【ニンニク香る塩肉じゃが】複雑な味付けはいりません。

【ニンニク香る塩肉じゃが】複雑な味付けはいりません。

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～レシピ　３人前～
豚バラ　200g
男爵　中サイズ２個
ニンジン　ジャガイモの半分ぐらい
きのこ類　お好み（今回シイタケ３個）
玉ネギ　中玉１個
ニンニク　２～３かけ
オリーブオイル　大２
塩コショウ　少々
調理酒　100CC
水　300CC
白だし　大３
（うどんかけつゆで７倍希釈のやつ）
鷹の爪　お好みで
冷凍枝豆・インゲン、絹さやなどの青味
ほんだし　小半分

１　ジャガイモを一口大に切り、水にさらしておく。
２　ニンジンも一口大の乱切り、シイタケは少し大きめにカット、玉ネギは繊維に沿う感じでお好みの大きさにスライス。
３　豚バラは４センチ程度に切っておく。
４　ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで炒め、取り出しておく。
５　同じナベで豚バラ、玉ネギを炒め、豚バラの色が半分変わったくらいで、ジャガイモ、ニンジン、シイタケを加えて炒める。
６　調理酒100CCを加えて煮立たせてアルコールを飛ばす。水300CC、白だし大３を加えて13～15分煮る。
７　爪楊枝で硬さを確認し、よければ出来上がり。
※一度冷ますと根菜に味が入り、おいしくなります。

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