【甘酒でふっくら！】鮭の甘酒みそホイル焼きのレシピ・作り方

【甘酒でふっくら！】鮭の甘酒みそホイル焼きのレシピ・作り方

野菜たっぷり！鮭のホイル焼きの作り方です。
発酵食品、甘酒入りのみそに漬けることで鮭がふっくら仕上がります。

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手軽だけれど、体に嬉しくて、わが家定番のスープや、発酵食品を使ったスープも、
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●鮭の甘酒みそホイル焼き

■材料(2人分)
鮭 2切
キャベツ 2枚(100g)
しめじ 1/2パック(50g)
にんじん 1/5本(30g)
(A)甘酒(ストレートタイプ) 大さじ2
(A)みそ 大さじ1
すだち(半分に切る) 1個

詳しいレシピはこちら↓

鮭の甘酒みそホイル焼きのレシピ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書

*『ゆる発酵』(オレンジページ刊) 好評発売中！
→みそ、甘酒、ヨーグルト、納豆などを使った、
簡単で、毎日続けられる”ゆるーい発酵レシピ”を集めた書籍です！

『からだが整う〝ひと晩発酵みそ〟』好評発売中！
→世界一簡単なみその作り方。
一般的には半年で発酵させるみそをひと晩で気軽に！という本になります。
はじめてでも失敗知らずのみそ作り本です。

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→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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#榎本美沙​​​​​ #​​発酵 #料理研究家

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●Steamed Salmon with Amazake and Miso

■Ingredients (for 2 persons)
2 slices salmon
2 cabbages (100g)
1/2 package shimeji mushrooms (50g)
1/5 carrot (30g)
2 tablespoons (A) amazake (straight type)
(1 tablespoon miso
1 sudachi (Japanese citrus fruit, cut in half)

■Directions
【1】Mix (A) together.
Put the salmon in a storage bag, add (A) and let sit for 15 minutes.

【2】Chop cabbage into chunks, cut carrots into small pieces, and break up shimeji mushrooms by hand.

【3】Place cabbage and carrots on a large sheet of aluminum foil.
Place cabbage, carrots, salmon and shimeji mushrooms on a large sheet of aluminum foil. Sprinkle the marinade over the top and wrap the cabbage, carrots, salmon and shimeji mushrooms.

【4】Fill a frying pan with 1cm of water and bring to a boil.
Cover with a lid and cook over low-medium heat for 10-12 minutes.
Squeeze the sudachi (Japanese citrus fruit) over the top. Put butter on the top if you like.