煎り酒使用レシピ①甘くない煮魚！黒むつのさっぱり塩煮付け
【材料】
・くろむつ 小さいもの４匹（大きいのなら１〜２匹）
※煮付け剥きの白身魚ならなんでもOK
●煎り酒の残りかす（昆布・鰹節・梅干し）
●水５００ml
★生姜ひと欠け（スライスしてください）
★ネギの青いところ１本分（二〜三等分に切っておく）
★塩小さじ１
★煎り酒 １００ml
煎り酒レシピ→https://youtu.be/4Z2kLGunOZs
◯味の素小さじ１
◯みりん大さじ１
【作り方】
①くろむつを良く洗い、鱗をとり、頭を切り落とし、内臓を取ります
※頭付きの場合は、エラをとってね！
②①の表２〜３ヶ所、裏に一ヶ所切り込みを入れておく
③お湯を沸かしたヤカンに水を少し足したものを②にかける
※似ている時に皮が急激に縮むのを防ぐよ！
④●を鍋に入れ、沸騰させる。沸騰したら、
くろむつと★を入れ、破れないペーパータオルやアルミホイルなどを落とし弱火で５分煮る
⑤④に◯を入れ、更に５分煮る
⑥お皿に盛り付けて完成！
