【料理】カツオのタタキ　#Shorts【作り方】

【料理】カツオのタタキ　#Shorts【作り方】

今日はカツオのタタキを作ります、新玉葱は薄くスライスして辛味がある程度無くなるまで水にさらします、しっかり薄くしないと辛味が抜けないので注意です。
タレはにんにくをすってニンニク醤油でいきましょう。ニンニクの量は好みでオッケーです。

水にさらした玉葱冷蔵庫に突っ込んでおきます　カツオは脂がのってる宮城県の腹側サクを使いました
【たまに1ミリ位の白っぽい物がお腹の部分にあるのですが、アニサキスと言う寄生虫なので取り除いて下さい】

尻尾から頭に向けてバーナーで炙り腹側、背中、そして皮目の順番に炙ります。

白ご飯が炊けたたら、器に盛り付けて新玉→カツオの順番に盛り付けてニンニク醤油をかけて最後に大葉をのせて完成です。

#Shorts