ふわふわ卵が美味しい！チンゲンサイの中華風炒めを作ります。
みどりまんです。
チンゲンサイの中華風炒めを作ります。
【材料】
チンゲンサイ 2株
しめじ 1株
卵 2個
輪切り唐辛子 適量
塩、胡椒
ごま油
中華だし 小さじ1
【作り方】
①チンゲンサイは、3cm角に切り、白いところと葉っぱの部分に分けておく。
②しめじは、石付きを取り除き、手でほぐしておく。
③卵2個を溶いておく。白身を切るようにするのがコツ。
④フライパンにごま油を入れ、中火で熱する。
⑤チンゲンサイの白い部分を入れ、2分炒める。
⑥チンゲンサイの葉の部分としめじを入れ、塩胡椒をして炒める。
⑦3〜4分炒めて、いい感じに火が入ったら、別の容器に取り除いておく。
⑧フライパンにごま油大さじ2を入れ、強めの中火でしっかり熱する。
⑨卵を入れ、手早くかき混ぜる。この際、多めの油をしっかり熱するのが、卵をふわふわに仕上げるポイント
⑩卵が固まる前にチンゲンサイを戻して軽く炒め、仕上げに輪切り唐辛子を入れたら出来上がり。
#料理 ＃卵#チンゲンサイ#しめじ
