豚肉はヒレがうまい。豚ヒレ肉のステーキ。減量/ダイエットにも最適。ヘルシーでタンパク質豊富。上手に焼ければ最高の部位です。｜ライザップ｜RIZAP｜マッスルレシピ
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「豚ヒレ肉」を調理した経験はありますか？美味しい部位ですが火入れが難しいんですよね…。
でももう大丈夫！必殺「塩水茹で」を使った調理法で美味しさを最大限に引き出せます！
今回はそんな調理法を使った「豚ヒレステーキ」の焼き方をご紹介します！
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【材料】
豚ヒレ肉 200g 塩 適量 オリーブオイル 10g
◆塩水(茹でる用)
水 500ml 塩 15g
【関連動画】
牛ステーキの焼き方 https://youtu.be/2kvAUZ1abIo
ポークソテー https://youtu.be/am9LFSiuIg4
ローストビーフ https://youtu.be/oM_8DxOrycU
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皆様からのつくれぽお待ちしております！
– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:11 OP
1:04 調理開始
3:55 完成・実食
5:57 ED・まとめ
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36 Comments
「豚ヒレ肉」を調理した経験はありますか？美味しい部位ですが火入れが難しいんですよね…。
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豚ヒレ肉 200g 塩 適量 オリーブオイル 10g
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ひっそりとTシャツも販売中
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米よりワインを先に出すのは珍しいなw基本、納豆だけどwww
この塩ゆでシリーズを、レンチンとフライパンでのソテーでできるようになれば
更に楽になりそう
豚ヒレはカツはもちろんだけど、ローズマリー効かせてムニエルとか、焼かずに揚げてピカタにすると美味しいですよ。ピカタは後から胡椒を軽くかけると尚良しです。
バターオイルの後にさらに醤油で味変して「白飯を！」と言ってムロサキさんが白飯を食らって台無しにするのが見たかったw
薄切りにして野菜と合わせてワンランク上の冷シャブとかやれそう♪
ブライン液ですね〜鶏胸肉の時によく浸けます。豚肉、早速やってみます❤トンカツをする時にpork fillet を使うんですがブライン液に少し浸けてもokayですか⁇？
ヒレ肉は片栗粉はたいて揚げて酢豚多いかな
唯一ナイフの上に盛る盛り付けはなぜだろう
冷凍で手に入りやすい塩鮭とか塩サバやって欲しい
豚ヒレは美味しい割に安くて低温調理器でよく使ってましたが調理時間の長さとかで億劫になっちゃってました
例の焼き方使えばフライパンでも調理できるの良いですね
美味しそう。ヒレカツ用の切り身なら、沸騰から蓋して弱火1分ぐらいでいいでしょうかね
作ってみたいなあ
サツマイモとかお野菜も塩茹で焼きしたらおいしーのかも…
一昨日特売で1本千円で肉屋のヒレ肉買ってきたところさ！！作るわ！
芯温クッカーだとどのくらいでしょうか
必殺、塩水茹で。
使わせていただきます😄
めちゃくちゃシュっとしてますよ！
筋肉が落ちる病気でタンパク質を多めに取らなくてはならなく
バリエーションが増えて嬉しいです😆
正直ひと手間な塩茹で！
そのひと手間で今年の正月、3150❣️に嬉しい年初めを迎え！これからの家族の節目毎にこのレシピ活用したいと思います👍🏻
難しくないですもんね😊
豚ひれはよく買って低温調理して生姜焼きのタレ絡めてました。
これが流行って値上がりしたら困るなぁ
予想よりおいしかった…暫くは晩飯これにします
伝家の宝刀塩水茹。野菜炒めも世界変わりました。
行きつけのとんかつ屋、山形豚のヒレがあるんだけど本当においしいです。
だからてっきりどう作っても美味しいのかと思ってたけど、
ヒレって調理するには難しい部位なんですね。
リクエストです！
イカ料理のレパートリーが少ないので何か知りたいです、よろしくお願いします！
ヒレ肉同様ボイルホタルイカやなんか大きいイカがまるまるよく売れ残っているので気になります！
ジップロックに塩水入れることにして低温調理器で楽できますか？（できそう）
今回も勉強になりました!!
ポークソテー、感動して何回も作ってます!!
ヒレ、試してみますね!!大西先生はあたしの料理の先生です!!これからもよろしくお願いします!!
豚ひれ肉はスチームオーブン 110℃で５０分とか焼いていましたが、今回の調理法でかなり時短なうえ仕上がりのコントロールもより簡単だと感じました。
ソースはダイエット目的から外れますが、マスタードクリームソースが好きです。
コレ､パーティー料理になりそう❣️
今月のパーティーに作ってみる。😊
家族ぐるみで泳ぐ我が家では、特に高校生の息子の体づくりのために高タンパクな料理が欠かせません。2時間の水泳の練習の後に高タンパクな料理を晩ごはんに作るように心がけているので、今回のヒレ肉ステーキも早速作ってみます:-)
まさにダイエットで豚ヒレ肉を食べるようになったのでピンポイントで刺さりました！
普段はそのまま切ってもやしでかさ増しした肉野菜炒めにしていたので、早速試してみます♪
先日作ってみました。 ・・・衝撃的でした。こんなに柔らかくジューシーな豚肉が出来るとは。
今まで「豚肉はしっかり火を通さないと」とがっつり火を入れていたのが、結果火入れをし過ぎていた故に固くなっていたのか・・・
あ、「豚かたまり肉～」購入させていただきました。読む料理本、こういう切り口も面白いですね。
ん？これはレンジでもできるのでは…？
コープのお米育ち豚！高いけどうまいんですよね
沸騰するまで強火
白くなったらひっくり返す
蓋をして弱火で10分
水気を取って焼き色付ける
10分くらい休ませる
おはようございます
塩は味塩でも大丈夫ですか？娘がダイエットに目覚めたので作ってみます、😋
豚のひれ肉をもらっており、どう使おうかと思っていたところでした。
家族の好みとして、揚げ物（とんかつ）以外でと考えていたので、とても参考になりました。
ゆずポン酢をつけて食べました。すごく美味しかったです。ありがとうございました。
今日コストコでヒレ肉買おうか悩んでヒレカツしか思い浮かばず買わなかったのですが価格も安くてレシピないかなーと調べてたら辿り着きました。次行った時買って来て作ってみます！
ボディメイクの大会に出たりしているので日常的に低脂質高タンパク食が必須なので色々と努力していますが、
鶏胸肉は低温調理をすると独特な臭みで気持ち悪くなり普通に焼くとパサパサで喉を通らなくてお茶で流し込む食べ方をしていました。
豚ヒレもたまに食べますがパサパサになってしまってどうしたものかと思っていましたが、これなら美味しく食べられました！
ありがとうございます！