2023/10/16【豊洲市場】山茂／『金針菜』
おはようございます。
本日は『金針菜』のご紹介です。
金針菜は、本萱草（ホンカンゾウ）というユリ科の植物の花のつぼみで、中国内陸部（寧夏イスラム自治区）の標高1600mほどある地域で栽培されています。
燻蒸していないため香りが高く、無漂白で色も鮮やかな黄色で、ふっくらとしているのが特徴500g
化学農薬不使用の無農薬栽培品で、収穫した後にも漂白剤などの添加物を使用していない商品です。
漢方・薬膳でも使われ、鉄分豊富で、ほうれん草の約20倍の含有量もあり、その他には、イライラや精神不安の鎮静や、腎臓やホルモンの働きを促進すると言われているため代謝アップなども期待できます。
使い方としては、たっぷりの水で30分ほど戻して、主に炒め物やスープなどで使用します。
500g/4600円(税別)
※2023年10月16日時点での価格です。今後の仕入れ状況により価格変動や規格変更する可能性もございます。
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