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【新生姜の甘酢漬け】の作り方（がり）🍣🍵/ 出来上がりまで８日
今回は、新生姜の甘酢漬けの作り方とレシピ、保存方法をご紹介します。
美味しく作るコツは、やはり鮮度の良い生姜選びが重要です！
生姜の肌に光沢があり、滑らかなものがオススメ。
そして、購入したら、直ぐに処理しましょう。
お弁当に、箸休めにも重宝しますが、我が家では刻んで、ちらし寿司に入れています。
美味しいので、是非、お試しくださいね。
[材料]
新生姜 1㎏
塩 70～80g
酢 1.5カップ
氷砂糖 400g
[工程]
1．生姜を塩水に1～2時間漬ける
2．生姜を刻む
3．刻んだ生姜を1の塩水に再度7～8時間漬ける
4．生姜を氷砂糖とお酢で漬ける
5．2日間涼しいところで保管
6．生姜をジプロックか容器に入れ、冷蔵庫で5日間保管
7．出来上がり
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チャプター
0:00 オープニング
0:26 材料説明
0:42 下準備
1:06 生姜を刻む
1:24 脱水
1:46 漬け込み
2:32 保存方法
3:31 完成
6 Comments
おはようございます。
😊
美味しそうですね～。お寿司屋さん、みたいな味に成るのかな？新しようがで無いと駄目ですね！まだお店には売って有るでしようかね？行って捜してみます！
こんにちは！わたしの作り方は一般的な、湯がいて甘酢につけるやり方でしたが、こちらの方が味が、しまるような気がします。コメント欄に、6月中旬までにとなってましたが、店頭に出回りだしたのが最近(こちらは関西です)ですが大丈夫でしょうか？あと、甘めとなってましたので、お砂糖半分くらいにしてみようかな？冷蔵保存なら一年はいつも大丈夫なんですが、じゅんちゃん先生のももちそうですね。
いつもじゅんちゃんの漬け物楽しみにしてます‼️この間のきゅうりのハリハリ漬けは黒い砂糖が美味しいと教えていただきほんとに美味しかったです😋🍴💕新生姜もそろそろ出回るので作りたいんですがどのくらい日持ちしますか?
Obrigado!! 🇧🇷
はじめまして！甘めのたくあん作ってみました！明日出来上がるので食べるの楽しみです‥！こちらの酢漬けも作らせていただこうと思います！！お母さん〜ってなって癒されます！