★★★【有料級専門店レシピ】アヒージョ！【スペイン料理専門店アヒージョの作り方】アヒージョレシピ(野菜＆小エビVer）
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【通販パエリアのご案内動画】→https://youtu.be/-8MnH31_MNY
【料理初心者の方・料理に苦手意識がある方・料理人見習いの方へ】
料理をおいしくするためには考え方が必要です。そして、誰に習うかも重要。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、ある「ルール」を知ればいいだけです。プロは思考法が違います。料理上手になる為のロードマップを聞き流しができるラジオ形式で公開中（シリーズ編）
誰にでもわかるように専門用語は使わずに丁寧にわかりやすく「音声メディアVoicy」で話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー＆一通り聞いてみてください。https://voicy.jp/channel/1633
[プロが指南]スペイン料理専門店アヒージョの作り方レシピ（野菜＆小エビVer）
Chef Masami Channel
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◉材料（１〜２人前）
小エビ 8本（塩胡椒・シェリー・パセリ）
スペイン産の上質なピュアオリーブオイル 適量
スペイン産にんにく ２片
唐辛子 １本（種は除く）
マッシュルーム 2個
ブロッコリー 3個
チェリートマト 3個
レモン（トマトが入るのでレモンは控えめに）
仕上がったときに、シェリーを軽く振ると
さらに美味しくなります
ご視聴＆ご訪問ありがとうございます！感謝！
Hi guys !
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Thank you for watching.
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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表
＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営
＜今後、公開していく動画の主な内容は？＞
◉視聴者様からのリクエスト料理
◉スペイン料理（動画の主軸となります）
◉西洋料理全般・各国の朝食
◉マクロビオティック料理＆スイーツ
＜こんな方におすすめ＞
家でも無理なく再現できる料理が知りたい
献立に悩んだり、手抜きをしたいとき、
普段から悩んでいることを解決したい方
料理のレパートリーを増やしたい方
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＜What is the main content of the video to be released? ＞
Requests from viewers
Spanish food (main video)
International cuisine and international breakfast
Macrobiotic dishes
使用している主な道具（お勧め商品含む）
（※現時点で販売されていない商品もあるので、それに近い商品を記載してあります。ご参考までに。）
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☆最高品質のスペイン産高級オーガニック本物のEXVオリーブオイル（私が店でメインで使用）
パッケージと容量は違います。こちらは家庭向けの使いやすい商品です。
料理の仕上げ用、パンと一緒に、ドレッシングに使用。加熱は厳禁です。
◉（REINA）アロンソ家のOro del Desierto（オロ・デル・デシエルト） 「アルベキーナ」「ピクアル」「クパージュ」【化粧箱無し】 エキストラ・バージン・オリーブオイル
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Music by：
Smooth Lovin by Kevin MacLeod
Link: https://incompetech.filmmusic.io/song/4379-smooth-lovin
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
Total Happy Up And Sunny by Sascha Ende
Link: https://filmmusic.io/song/555-total-happy-up-and-sunny
License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
#アヒージョ#スペイン料理#タパス
22 Comments
勉強になります。オリーブオイルはアルベキーナとかで大丈夫でしょうか？
ここ15年ほどでアヒージョとかバーニャカウダーってメジャーになりましたけど
これワザワザ食べるほどのもんかいな？
と思ってたんですが
いい加減なモノしか食べてなかったんですね
動画しっかり見て頑張って作ってみます
好吃!!!
参考にさせて戴きました。
美味しく出来てビールもすすみますw
ありがとうございました！
アヒージョにパセリが良く使われますが、どのような効果があるんですか？香り付ですかね？
アヒージョ作ろうとしたらオリーブオイルに火が点火して焦りました
味付けは塩のみなんですね🤔
パエリアに引き続き、アヒージョもこちらの動画の通りに真似して作ってみましたら、ほんとにビックリするくらい美味しく出来ました！
以前、どこかの居酒屋で注文したアヒージョが、油っぽくてしょっぱくて良いイメージがなかったのですが、これは全然違いますね！とても優しい味で、最後の一滴までパンでキレイに食べられました。
こちらの動画も我が家の宝にいたします！ありがとうございました！
簡単に見える料理でも、しっかりひと手間かけろ。といういい動画でした。 Delicioso！！
牡蠣や栄螺はアヒージョに向きますか?
分かり易い動画、ありがとうございます。挑戦してみましたが今まで食べてきたものよりずっと美味しかったです。公開して大丈夫なのですか(笑)？って感じです。ありがとうございました。
ひとてまが大事なんですね。
アヒージョが作りたくて検索したらシェフの動画に辿りつきました。とても美味しく出来上がりました！ありがとうございました。他の動画も見て勉強させていただきます。
『多くのアヒージョとは似て非なる味』････かっこいいですね！
料理をおいしくするためには考え方が必要です。闇雲に作っても料理の腕は上達しません。でも、あることを知ればいいだけです。その秘密(シリーズ編）をVoicyで話しています。無駄な遠回りをしない為にも、ぜひ一度フォロー＆聞いてみてください。https://voicy.jp/channel/1633
はじめまして。昨夜作ってみましたが、今までのアヒージョはなんだったんだ？てくらい、美味しくできました！ただ入れて、煮ればいいんでしょ。という作り方をしてましたので笑 アヒージョの概念が変わりました。ありがとうございました🙇♀️
アヒージョよく作るんです。次回はこの作り方で！
今日はパエリアに挑戦してます。
35〜４０年前に渋谷のスペイン坂にあったスペイン料理店でマッシュルームのオイルなんとか、、、。今で言うアヒージョです。それがたまらなく美味しくて、パンを追加して食べました。パエリアの味は覚えてないですが
そのオイルが美味しくて、、、。中々その味を超える物には出会えませんね。
そこらへんのスーパーで売ってるピュアオリーブオイルでもいんですか？エクストラのがいんですか？
牡蠣のとろーりリゾット風がとても美味しかったのでこちらのアヒージョも作らせて頂きました。めちゃめちゃ美味しかったです！！
オリーブオイルの量本当にこれだけでいいのかなーと思いながらレシピ通りに作ったのですが、全然くどくなくておいしい！アヒージョってこんなにうまいんだって、かみさんと喜んで食べました！ありがとうございます！
お客様からお金を頂ける料理と教えられるレシピを作る！という考えがプロの料理人としてのプライドと技量を感じさせますね。今度是非アヒージョを試してみたいです！😊🍷
お金払って教わるべきレシピです❣️もう、本当に美味しくてアヒージョ大好きになりました。何度も見返して、細かいポイントを忘れないようにしています。ありがとうございます😊
昨晩作って食べました😌
ほんとに美味しくてびっくり🫢残ったらオイル何かに使おうと思っていたのに完食してしまいました😍アヒージョはこれからこちらのレシピで作らせてもらいます😊美味しいレシピありがとうございます😊