#1118『スペアリブとりんごの赤ワイン煮込み』時間をかけて美味しくなるレシピです｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1118『スペアリブとりんごの赤ワイン煮込み』時間をかけて美味しくなるレシピです｜Chef Kiyomi MIKUNI

じっくり時間をかけて、コトコト煮込んで美味しくなるレシピです♪豚肉はりんごやドライフルーツとの相性が抜群！煮込むことで、素材の味が馴染み合い、深い味わいに変化していきます。お酢も入りますので、果物の甘みと豚肉を、しっかりまとめてくれます♪ぜひ、お時間のある日に、お試しください！

▼レシピはこちら！▼

スペアリブとりんごの赤ワイン煮込み
Ragoût de travert de porc et pommes au vin rouge

【材料】2〜3人前
スペアリブ　　　　500〜600g
塩　　　　　　　　小さじ1
胡椒　　　　　　　適量
赤ワインビネガー　50cc
ローリエ　　　　　1枚
オリーブオイル　　大さじ1/2

玉ねぎ　　　　　　150g
にんにく　　　　　1かけ
しめじ　　　　　　1/2株
りんご　　　　　　1個
ドライいちじく　　50g
赤ワイン　　　　　80cc

▼飲物▼
アシエンダ ゾリータ
HACIENDA ZORITA
マルケス デ ラ コンコルディア
Marques de La Concordia
スペイン　カスティーリャ イ リオン州

▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:02 材料紹介
02:34 スペアリブをマリネします
03:37 下準備
04:47 火入れ
10:20 盛り付け
11:02 試食
12:32 飲物
13:17 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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