ガーリックシュリンプ＆そら豆のチリソース炒め【本日の晩ご飯】
【本日の晩ご飯】ハワイアンに挑戦！
ガーリックシュリンプとそら豆のチリソース炒め
ハワイのB級グルメ的料理と言えばロコモコやガーリックシュリンプを思い浮かべる方も多いかと思います。
以前、外食をした時にガーリックシュリンプを食べたのですが、そのお店では有頭の甘エビでガーリックシュリンプを提供されていて非常に美味しかったのです。
ガーリックシュリンプは殻付きのままで出されることがほとんどだと思いますが、甘エビを使うことによって殻も非常に柔らかく、そして有頭のおかげでエビ味噌の風味もバッチリと味わえました。
なので今回はそれを思い出しながらガーリックシュリンプ作りに挑戦したいと思います！
もう1品はハワイのプレート(定食みたいな)のにはよく付け合わせで出てくる枝豆のチリソース炒めをアレンジしてみました。
スーパーの惣菜コーナーで塩茹でのそら豆を見まして『これは！』とピンッときましたので試してみました。
チリソースには最近ハマっているタイ生まれの調味料、シラチャーソースを使いました。
このシラチャーソース、アメリカから火がついてブームになったようですね。
日本でも売っているスーパーもありますし、カルディのようなお店にも置かれていることが多いのですが参考までにAmazonのリンクを貼っておきますのでよければ参考にしてみてください。
https://amzn.to/2ZizUuZ
【材料】
(ガーリックシュリンプ)
有頭甘エビ(刺身用) 180g
ニンニク 4かけ
オリーブオイル 大さじ3杯
バター 30g
しょうゆ 小さじ1杯くらい
塩
ブラックペッパー
(エビの下処理用)
塩 小さじ1杯
片栗粉 小さじ1杯
白ワイン 大さじ1杯
(そら豆のチリソース炒め)
そら豆(塩茹で)
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
シラチャーソース 大さじ1杯
しょうゆ 大さじ1/2杯
いりごま お好きなだけ
【動画内のBGM、効果音】
甘茶の音楽工房
http://amachamusic.chagasi.com/index.html
フリーBGM DOVA-SYNDROME
https://dova-s.jp/
魔王魂
https://maoudamashii.jokersounds.com/
