土佐酢の作り方！　ｂｙまかないチャレンジ

質問コメントおまちしています。

まかないさんこんばんわ、最近ちょっと前からちょこちょこと楽しいトークとおいしい料理を楽しく拝見させていただいています♪まかないさんにおききしたいのですが、三杯酢や土佐酢に入れるみりんは、もうすでに煮立たせてアルコールを抜いてる物の方がいいのでしょうか？アルコールを抜くのが面倒な奴は砂糖で代用してる動画もあったのですが、良く料理動画でみりんのアルコール分は火にかけて抜ききってくださいとのセリフをよく聞くもので、和食をやられてる方の三杯酢や土佐酢、後、あらだきなどで、最後に照りで回しかけるみりんなど、どういった感覚で使われてるものかと何時も考えてしまいます。和食をずっとされてますまかないさん、宜しかったらみりんをどういった感覚で使われてるのかおしえてください　_(._.)_ﾍﾟｺﾘ