うま味こっくり！ 半熟卵と 鶏手羽元の ウスター ソース煮 のレシピ 作り方
半熟卵と 鶏手羽元の ウスター ソース煮 のレシピを動画でご紹介します。手羽元とナス、卵をウスターソースで煮込むだけなのでとっても簡単。ごはんがススムむこと間違いないメインのひと皿です♪
■食材
・鶏手羽元：8本
・なす：1本
・卵：2個
・にんにく：1片
・ごま油：小さじ2杯
☆ウスターソース：150cc
☆酒：100cc
☆水：100cc
☆砂糖：小さじ1杯
・しょうが：1片
・粗挽きこしょう：少々
・小口ねぎ：適量
■下ごしらえ
・鶏手羽元は余分な皮と脂を取り除きます。
・にんにくとしょうがは薄切りにします。
・卵は沸騰したお湯で7分ゆで、半熟ゆで卵にします。
■つくりかた
①手羽元の皮目を下にして、骨の両側に切り込みを入れます。
②熱したフライパンにごま油をひき、にんにくを入れて軽く炒め、香りが立ってきたら①を並べ入れ、焼き色がつくまで焼きます。
③片面に焼き色がついたらひっくり返し、なすを加えて炒めます。
④なすに油が回ったら、☆の調味料としょうがを加えて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせたら弱中火にし、落とし蓋をして15分煮込みます。
⑤火を止めてゆで卵を加え、落とし蓋をして5分ほど置いたら完成です。お好みで粗挽きこしょうと小口ねぎを散らして召し上がれ♪
【コツ・ポイント】
手羽元に切り込みを入れておくと、火の通りも良くなり味もしっかり染み込みますよ♪柔らかく仕上げるために焼き過ぎに注意して下さいね！ゆで卵は半熟状態のままにするため火を止めてから加えてますが、お好みで手羽元と一緒に煮込んでもOKです！
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