安価で美味いたまり醤油を自家製で作ります

安価で美味いたまり醤油を自家製で作ります

安いお寿司もこのお醤油で美味しくなるなる　濃厚自家製たまり醤油　九州産のお醤油2種類を使ってそれにみりんとお砂糖を加え、さらに半分ぐらいの量まで煮詰めた濃厚なたまり醤油です、台湾醤油に近いかな、それよりもやや甘口な感じですね😊

100円寿司のお醤油がいまいちしょっぱいな　もう少し濃くて甘めなお醤油がいいな
、なんて思われる方にはぴったりなお醤油かも　はま寿司に行かれた方なら分かると思うんですがあの店に置いてある九州産のお醤油に近く　より濃厚で甘さをやや抑えた感じです、そう考えると想像しやすい味かと思います🙂🍀

濃厚で美味しい刺身たまり醤油はなんといってもお値段が高い300ミリリットルで800円程度はしちゃいます　　

それに比べてフンドーキンゴールデン紫はセブンアイで300円以下　ゴールデン紫あまくち刺身醤油も　スーパートーホーさんが経営しているAプライスさんという、業務用品を数多く使っているスーパーで400円以下で買えます

この2種類の醤油を混ぜて煮詰めてあるのでコストはすこぶる安く　今回使ったお醤油の分量と調味料のお値段を入れても　材料費200円以下で作れます　完成品の重さは250 G 程度ありました😊🎶

メーカーさんが作っている800円もする美味しいたまり醤油に比べれば確かに味は劣ります　でもそれに近しい味にはなります甘口のお醤油を求めてる方にはぴったりだと思います　ここまで煮詰めなくて2/3程度に煮詰めてもいい感じの口当たりなると思います　私はより一層濃いめが好きなのでここまでに詰めています　

照り焼きソースのベースににも使えてすごく濃厚な味に仕上がるので濃いめに作っています　あと後半でニンニク醤油を作っていますが、これは地元の台湾料理のお店のご主人が台湾のお醤油でニンニクを漬けるだけで美味しくなるよと言ってたので、真似して作ってみました😋🌟　
これもなかなかいい仕上がりでまたお料理に使うのが楽しみです

よろしかったらチャレンジしてみてください　てりやきキッチン👩‍🍳　#安くて美味しい#自家製#たまり醤油