牡蠣クリーム煮
【材 料（４人分）】
カキ（１２粒） 200ｇ
牛乳 400ml
カブ 中２個
ほうれん草 １束
長ネギ １本
粉チーズ ３０ｇ
生姜 2片
小麦粉 大さじ２
バター １０g
塩・コショウ 少々
水 １00ml
【作り方】
① カキは下処理をして、塩・コショウ少々しておく。
② カブは茎をつけたくし形に切り、水につけ茎の根元をきれいにする。
ほうれん草は５㎝長さに切り、茎の根元は切り分けて水につけきれいにする。
長ネギは2cm長さの斜め切りにする。
生姜はスプーンで皮をこそげ取り、すりおろす。
③ 鍋にバターを溶かし、①のカキを中火で両面色よく焼き、いったん取り出す。
その鍋にカブとネギを入れ、塩ひとつまみして炒め、バターがなじめば小麦粉を振り入れて全体を絡める。
④ 水を加えて混ぜ、ふたをして野菜が柔らかくなるまで弱火で煮る。
⑤ 牛乳・粉チーズを加え、塩・コショウ少々としょうが汁を加え、カキを戻し入れる。ひと煮立ちしたら、ほうれん草を加え、軽く火を通す。
⑥ 味を調えて、器に盛り付ける。
