豚肉のステーキと相性抜群『キノコのクリームソース』｜シェフの簡単レシピ｜フライパン一つ
豚肩ロースを使ってポークステーキを作りました。しっとりと火入れした豚肉に、キノコを使ったクリームソースを合わせます。スーパーの食材で簡単に作れる、ちょっとおしゃれなおうちごはんに。私は豚肩ロースが好きなんですが、もちろん他の部位や鶏肉なんかでも美味しいです。フライパン1つで作れる簡単レシピなので、良かったら参考にしてみて下さい！
●材料(約2人前)
豚肩ロース 約140g/1人前
しめじ・舞茸・しいたけなどお好みのキノコ 半パックずつ
エシャロット 1個（または玉ねぎ1/4個）
ニンニク 2かけ
バター 15g
白ワイン 100ml
生クリーム 200ml
塩・黒胡椒・パセリ 適量
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#きのこ #豚肉 #ステーキ
45 Comments
いつも美味しそうな動画有難う御座います。カッティングシーンカッコイイです。今度ラム肉を使った料理の動画をお願い出来ますでしょうか？女房が誕生日なもので！お願い致します。
見よう見まねで作ったけど美味しかったです！
いつも楽しく拝見させて頂いています。
今回もとても美味しそうです！
私の住んでいる地方にはエシャロットが何処にもなくて…
みょうがで代用出来ますでしょうか？
美味しそう！と思って昨日、インスパイアして作ってみました。
家族絶賛でした！
エシャロットをワケギの白い部分で代用、生クリームはシチューの素を使ってサボったのはここだけのヒミツ。
これ作りました！めちゃくちゃ美味しかったです！
これ見てきのこクリームを作るのにハマっちゃいました笑
また参考にします！
夕食に作りました！これレモンを加える事によって凄くおいしくなりますね。
料理のチャンネルは城二郎さんしか参考にしてませんｗどんどん動画あげてくださいね！
家に寸胴あるのは料理人の家だわ
本当に何回リピしてることか…
再現率は怪しくとも毎回美味しく出来上がる、我が家の週末に無くてはならないレシピです。
城二郎さんの動画を見つけて再現し出したのはオットでした。
それからワタシもいいなぁと憧れて、真似するようになりました。
城二郎さんの動画、料理下手ふたりの我が家の食卓でも以前よりは豊かに彩られて本当に凄くてとっても有り難くて嬉しいです。
ありがとうございます！
美味しそう…ダイエット終わったら作って食べます…
作ってみました！生クリームを豆乳のものにしてはいけないってことに作ってから気付きました！！分離してしまって大変でした。。あとこの肉の厚みもポイントですね！^ ^
絶対作るわーこれーわーおいしそぉぉ
いつも参考にさせて貰ってます♪( 'ω' و(و "👍うましぃ
今日作ってみました。とんでもなくおいしかったです。これからも動画楽しみにしています。
今日は豚肩ロースステーキを作ろうと！
冷蔵庫を見るとキノコ類あまりないしクレームもチョロっと
ソースシャリキュテールを久しぶりに作ろうと変更！
厚切り肩ロース500グラムも柔らかでサッパリ食べれました。まだまだ暑いので陽気が秋らしくなったらクリーム系ソース作ろうと思います。
作りました！夫がとても喜んでました！最高に美味しかったです
エシャロットって、らっきょう？
風味違いますか？
初めて拝見しましたが所作が綺麗ですね！見習いたい…
遅ばれながら作りました❗
我ながらレストランクオリティの出来栄えで、感激でした🎵
ソースが多めにできたので、後日鶏肉と合わせて、パスタソースに🍝 ソースがとにかく美味しいので、大満足でした。
素敵な本格レシピをありがとうございました✨️
エシャロットを無事手に入れたのですが、周辺調査で別のスーパーにも行ってみて、「エシャロットありますか？」と聞いたら、「あー、ありますあります！こちらです！」とエシャレットを示されてしまいました(;´д｀)
いつも楽しく拝見させて頂いています！
先日、おうち格上げレシピを購入したのですが、ホワイトソースの保存方法と日持ちなどをお教えいただけないでしょうか？
生クリームは乳脂肪分何%のものが良いでしょうか！？
登場したキノコがご立派すぎる
久しぶりにクリームソースが食べたくなり、いつも通り城次郎さんの動画を参考に作ってみたのですが、
ソースがポロポロと分離した様な感じになりました、、
白ワインの酸がクリームを凝固させたのでしょうか、、？
またリベンジしたいです
余ったソースって何に使ってますか？
🐷豚肩ロース〜厚切りならお尻側(ロース側)がベターと思います。
🇷🇺ロシア料理に似た物ありますよ🖐
生クリームの脂肪分&植物性か動物性どちらですか❓
STAUB買っちゃおうかなあ…一流の方々が皆使われてて2万円が寧ろ安いような気がしてきた笑
城二郎さん以外だとパティシエさんがタルトストーン入れて石焼き芋作ってたのが印象的だった
作りました😊ここではマッシュルームしか手に入らないのでマッシュルームだけでしたが、十分おいしかったです😍
エシャロット普及活動をスーパーで
行ってます！！
皆さんも、担当者に直談判を！
いつもみじん切りに感動を覚えます。
私これやったら、指ヤルの間違いなし！
キノコのお話されてる時に突然「あ！」っておっしゃられたので、何か重要なポイントがあるのかと集中してたのですが数間違えてただけだったので思わず笑っちゃいました😂
フランスは、しめじ=Shimeji えのき=Enoki という名で売られてると最近知りました☆
フランスでも手に入る食材での料理、とてもとても助かってます^_^
ずーーーーーっと作りたかったこのお料理、ついに昨日作りました✨めっっっちゃ美味しかったです！料理経験あまりなくても上手にできて感激です！城二郎さんのおかげで料理が楽しい！と思えるようになりました！ありがとうござぃます！
エシャロットらっきょうじゃない方のエシャロット玉ねぎは見つけるの苦労しました（そして、高い）。甘い玉ねぎと違ったさっぱりさが良いですね。ハンバーグ弁当のハンバーグに、時々かかっている白いソースの真の姿が知れて感謝しています。キノコ香る爽やかな美味しいソースだったんだと。
ゆったりとしたBGM、オシャレ感、城二郎さんの声の全てが心地いい😊
間違いなく旨いのはわかるんですが、豚肉でそのレア感。大丈夫ですか？？
とても美味しそうです。
パセリとイタリアンパセリどちらも使ってますか？😮 8:47
この食材の組み合わせ、間違いないですね🎉
シッカリ白ワインを詰めて残った爽やかさは最高😂です‼️
肉厚く切り過ぎてこれだけで、お腹いっぱい〜😅‼️
料理好きな中年オヤジです！
これ2回作りました。2回ともエシャロットではなく玉ねぎでやりましたが、メチャクチャうまい！家族にも評判良いです！エシャロットでやったらもっとうまいんですかね？
1:17きにょこ でワロタ
ジョージさんのいい声を何度もリピートしながら作りました😁
最高に綺麗な焼き上がりの豚ロース🐖
きのこクリームも最高なんだけど
エシャロットでなく玉葱で作ったので、次回はエシャロットで作りたいと思いまーす😆💕
この通りに作り続けてますが毎回生クリームが分離します。教えてください。
生クリームは２００ｍｌですか？見た感じではそれほどの量を投入しているようには見えないのですが…。
恥ずかしながら最近ジョージさんの事を知り、見様見真似で料理に励んでいます！料理は楽しい！食べる楽しさを改めて感じています。
私もパリに一年半ぐらいいましたがエシャロット普通に買えましたよね、日本じゃなかなかお目にかかれないけど。もともとフレンチ大好きでGeorgeさんのわかりやすい説明大好きです。レシピ真似したいけどできるかな？汗 きのこ、ブラックペッパー、オリーブオイル大好き。
おもてなしのお食事をつくる時、いつもジョージさんの動画にお世話になっています！
昨夜、試作したところ凄く美味しく出来て感動でした♡♡
美味し過ぎたので、敢えてフライパンにソースを残して、今朝クリームソースパスタにして食べました！どちらも絶品でした☺️
母親の手料理と同じです､ありがとうございます🙇