【腸活作り置き#16】甘酒でスイーツ＆料理｜砂糖不使用の体に優しいレシピ｜発酵おやつメニュー

【腸活作り置き#16】甘酒でスイーツ＆料理｜砂糖不使用の体に優しいレシピ｜発酵おやつメニュー

「甘酒」はスイーツやお料理のお砂糖代わりに使える発酵食品。
今回は簡単で美味しいスイーツ＆お料理5品をご紹介。
お菓子作り初心者の方でも失敗なしに作れるものばかりです。
そのまま飲むだけじゃなく、優しい甘みを生かした色んな楽しみ方ができますよ。

▼美味しい甘酒の作り方

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通信部

このチャンネルでは発酵食品を取り入れた、体に優しい簡単料理・腸活レシピをご紹介しています。
腸活に必要な食物繊維と発酵食品を取り入れて、お通じの改善など健康な食生活にお役立てくださいね。

0:00　オープニング
0:16　甘酒の麹漬け
1:48　きな粉の白玉団子
3:25　甘酒フレンチトースト
5:43　甘酒レアチーズケーキ
8:54　甘酒スムージー
9:38　試食タイム

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発酵食品と食物繊維豊富な食材を組み合わせた、腸内環境を整える腸活メニューです。
麹のコクとうま味が加わり、簡単なのに美味しい自慢のレシピです。
おやつ作りに少しでも役立てたり、献立のヒントになったりするとうれしいです。ぜひお試しくださいね。

◆甘酒の麹漬け

甘酒で季節野菜の麹漬け

【材料】4人分
キュウリ　1本
ニンジン　1/2本
大根　5cm程度（170g）
＜麹床＞
甘酒　230g（野菜が浸かる分量）
塩　18g（甘酒の8％程度）
※お好きな野菜でOK

1）野菜は食べやすい大きさに切りポリ袋に入れる。
2）＜麹床＞の材料をを加え野菜を漬け込む。
※2時間程度で食べ頃になります。

◆きな粉の白玉団子

甘酒できな粉の白玉団子

【材料】作りやすい分量
白玉粉　150g
水　135ml程度（白玉粉の袋に記載されている分量）
＜タレ＞
きな粉　大さじ3
甘酒　大さじ3
醤油　小さじ1〜2
※きなこと甘酒の分量はお好みでOK

1）白玉粉をボウルにいれ、水を加えながら、耳たぶぐらいのかたさになるまで混ぜる。
2）ひと口大に丸め、熱湯で茹でる。浮き上がって1分程経ったら冷水に取る。
3）皿に盛り、混ぜ合わせた＜タレ＞をかける。

◆甘酒フレンチトースト

リンゴの甘酒フレンチトースト

【材料】作りやすい分量
食パン（6枚切り）　2枚
卵　2個
甘酒　100ml
豆乳　50ml
米油　適量
リンゴ　1/2個
シナモン　適量

1）食パンを4等分に切る。リンゴは薄いくし切りにする。
2）卵をボウルに割り入れ溶き、甘酒、豆乳を加え卵液を作る。
3）バットにパン、2の卵液を入れ30分程浸しておく。
4）フライパンに米油をひき、弱火で両面こんがりと焼き皿に盛る。
5）米油をひいたフライパンでリンゴをソテーし、パンの上に乗せてシナモンを振る。
※米油の代わりにバターやココナッツオイルを使うとさらに美味しいです。

◆甘酒レアチーズケーキ
【材料】15cm丸ケーキ型1個分
クリームチーズ　200g
甘酒　150g
ヨーグルト　50g
レモン汁　大さじ1
粉ゼラチン　8g
＜土台部分＞
オートミール　35g
甘酒　大さじ2
醤油　小さじ1/2
バター　10g
＜ソース＞
冷凍ベリーミックス　50g
甘酒　50g

1）クリームチーズは常温に戻しておくか、電子レンジで30秒程加熱して柔らかくしておく。
2）フライパンにバターを入れ、オートミールを弱火でゆっくり色がつくまで炒める。甘酒と醤油を加え混ぜて型に敷き詰め冷蔵庫で冷ましておく。
3）ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで滑らかになるまでよく練る。甘酒、ヨーグルト、レモン汁を加え泡立て器でダマがなくなるまでなめらかにする。
4）粉ゼラチンは熱い湯（大さじ3）でよく溶かしておく。
5）3の生地に4のゼラチンを加え、素早く混ぜ合わせ型に流し入れる。
6）冷蔵庫で2〜3時間程度冷まして固める。
7）＜ソース＞の材料をブレンダーなどで撹拌し上にかける。

◆甘酒ベリースムージー
【材料】2〜3人分
冷凍ベリーミックス　90g
甘酒　170g
豆乳　150ml
※割合はお好みでOK

1）全ての材料をミキサーやブレンダーで撹拌し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

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Amazake is a fermented food that can be used as a substitute for sugar in sweets and dishes.
In this issue, we will introduce simple and delicious sweets and dishes.
Even beginners in baking can make amazake without fail.
You can enjoy amazake not only by drinking it as it is, but also in various ways by taking advantage of its mild sweetness.

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