【麹ライフ】無添加の麹調味料５選！！初心者でも簡単にしっかり使いこなせるように、作り方〜置き換えルール・活用方法などのポイントを詳しくご紹介。
麹があれば健康だけではなく、節約にもなります👏✨
とっても簡単に作れて、色々使える発酵調味料。
実際に作って行く様子〜置き換えルール・保存期間・出来上がり・活用の仕方まで、わかりやすく1本の動画にギューっとまとめました☺️
目次も作っていますので、いつでも見返して麹ライフ楽しんでくださいね💕
（本当は作り方を簡単にInstagramでご紹介する予定だったのですが、リクエストをたくさん頂きまして✨反響が多かったのでYouTube動画として作ってみました☺️作り出したら、伝えたい事がたくさんになってしまい長い動画になってしまいすみません😂）
＜目次＞
00:00 オープニング
01:12 準備&おすすめポイント
04:58 塩麹
08:20 醤油麹
10:06 玉ねぎ麹
12:47 生姜麹
15:08 ニンニク麹
17:09 保存期間の目安と注意点
18:22 翌日の様子
21:06 4日後の様子
21:41 置き換えルール
22:40 卵無しマヨネーズ
25:48 カレーやスープでの活用（玉ねぎ麹）
26:34 麹ブレンドの炒め物
28:04 小松菜の手作りふりかけで活用
麹菌は酵素を出す働きがあり、その酵素の力ででんぷんを分解しオリゴ糖を生成してくれます。
オリゴ糖は善玉菌のエサとなるため、善玉菌が増えて腸内環境も整えてくれますよ💓
また、腸内環境が整うことで免疫力もアップし、ダイエットにも‼️
健康維持に様々な良い効果を発揮してくれます✨
そして！ビタミンB群が豊富なので美肌にも💖
ここには書き切れないくらいの沢山の効果がありますので、ぜひいつもの生活に少し取り入れて、無理なく段々使い慣れて行くことから麹ライフスタートしてくださいね😆🙌
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＃節約 ＃麹＃無添加
22 Comments
こんにちは😃
市販の塩麹でもマヨネーズ作れますか？
いつもコストコの商品紹介で見させて頂いておりますが、今日初めて発酵調味料の動画を拝見させていただきました。
テンポのいい話し方で高評価です。私は関西なのか、聞き取りやすくてGOOD❤です。とてもわかりやすい説明でした。
容器をアルコールで殺菌してもあまり意味ないと思います。手が一番汚いのですが・・・。
生まれて初めて米麴、塩麹チャレンジしました！ゆもんちさんの動画わかりやすかったです！お若いパパ、ママでステキです❤健康食、肌、腸内にいいレシピたのしみにしてます！
初めまして。
最近初めて玉ねぎ麹作り3日目になりましたら少し玉ねぎがピンク色に変わりましたがカビが出来てしまったのでしょうか？
容器は密閉タイプ容量は1リットル瓶の蓋せずにペーパーパタオルとゴムで留めてます。
塩こうじ、醤油糀❤はストックオプションしてます
野菜炒めや唐揚げ作っても子供達は喜びます❤
料理男子の息子が特に喜びます🎉
塩麹、醤油麹、玉葱麹、カレー麹は常に常備です。チューブ商品を辞めたくて生姜麹とにんにく麹を作ろうと動画を探してました。説明や注意事項分かりやすくて登録させていただきました☺️マヨネーズも簡単ですね！作ってみます♡冷蔵庫が更に麹調味料でいっぱいになりそうです🤭
お尋ねさせて下さい。
清潔なスプーンとは、、、
毎回消毒した物でしょうか？
洗ったスプーン程度でも良いですか？
宜しくお願いします。
醤油麹つくりました❤保存は冷蔵庫かもしれませんが、速く発酵させたい時は、この時期なら常温で保管して毎日かき混ぜて…だと冷蔵庫より速いですか?ちなみに、普通に常温で保存は大丈夫なのですか?
質問です!砂糖は甘糀でも大丈夫ですか？糖尿なものでw
とても分かりやすく纏められていて助かりました✨ありがとうございます💞
ありがとう😆💕✨ございます😊
最近麹を取り入れた生活を始めたのですが
こんなにたくさんの種類を作れるのですね！
とても参考になりました。
素敵な動画をアップしてくださりありがとうございます。
さっそく玉ねぎ麹に取り組んでみます！
こんにちは、保存用器、瓶のふたつきカチャットするタイプは何処のでしょうか？
もしかしてえなじっく
豆乳は？？？ですね、大豆毒を勉強してみてください。
こんにちは。
通販で購入する甘酒ですが、米麹で作った甘酒、濃縮2倍とありますが、米麹に対して水分量は何対、何でしょうか。
こんにちは😊
半端に麹が余った時に作れる醤油麹、計量しなくても出来るしまろやかな醤油として使えるので大好きです
少しずつ麹調味料を増やしてます
一番は手作りコンソメなら安心して使える事です
市販品は添加物多過ぎて💦
楽しく拝見しました。常温ではなくてヨーグルトメーカーで作るのはだめでしょうか？
醤油麹は普通のお醤油と同量で使用とありましたがたくさん醤油麹を作っていても問題ないですか？
この分量だとすぐ無くなってしまいそうです。
初めまして こんにちは😊
最近 無添加発酵調味料に興味があり 動画拝見してます とても分かりやすくて 作るのが楽しみです😊
質問ですが 水分の調整の仕方が 難しいのですが
どの様な 状態で水を足せばよいてすか？
ありがとうございます。これから挑戦してみますが、応援してますので、よろしくお願いします。