【冬瓜レシピ】#265 冬瓜のそぼろあん【作り方】
#料理 #レシピ #作り方
#265 冬瓜のそぼろあん
【材料２〜３人分】
冬瓜 400g
鶏ミンチ 200g
しょうが 小さじ１（すりおろし）
グレープシードオイル 適量（またはサラダ油）
水溶き片栗粉 水大さじ0.5 片栗粉大さじ0.5
出汁昆布 １枚
【合わせ調味料】
しょうゆ 大さじ0.5
薄口しょうゆ 大さじ0.5
酒 大さじ１
みりん 大さじ２
粉末だし 小さじ１
水 200〜300ml
【作り方】
1.冬瓜の下処理をする
①冬瓜のワタをとる
②大きめの一口大に切る
③皮をむく
④面取りをする
2.しょうがをすりおろす
3.合わせ調味料を作る
4.冬瓜を下茹でする
①鍋に冬瓜を入れ ひたひたになるまで水を入れる
②10分下茹でをする（中火）
③ザルにあげる
5.煮る
① 鍋に油を引き 鶏ミンチと生姜を炒める（中火）
②一煮立ちしたら 冬瓜を戻して水を加える
③灰汁をとる
④落としぶたをして 弱火で20〜30分煮る（竹串がスッと入るまで煮る）
⑤水溶き片栗粉を加えて混ぜる
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BGM : Artlist
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