【エビチリ】10人中10人が美味しいと絶賛した海老チリの作り方
今回は、ご飯に合うエビチリの作り方を紹介するでござる。
ぷりっぷりの海老と甘辛いタレはご飯がすすむこと間違なしで候。
控えめにいってお店のエビチリより美味しいでござる。
▼目次
0:00 オープニング
0:10 海老の下処理
1:04 ねぎカット&調味液の作り方
1:42 ねぎ塩ダレの作り方
1:49 炒める
3:18 盛り付け
3:25 実食
▼材料(3~4人前)
・バナメイエビ:30匹
・ねぎ:1本
・片栗粉:大さじ1
▼調味液A
・水:60cc
・出汁醤油(昆布):小さじ1
・鶏ガラスープの素:小さじ1
・砂糖:小さじ1
・ほんだし:小さじ1/2
・ケチャップ:大さじ3
・味の素:5振り
・オイスターソース:小さじ1/2
注)ご飯に合うように味付けを濃いめにしているでござる。
後述の作り方⑦で味が濃いと思ったら水で調整するで候。
▼調味液B
・生姜:小さじ1
・にんにく:小さじ1
・豆板醤:大さじ1
※豆板醤の量で辛さを調整するでござるよ。
▼作り方
①海老の殻を剥き、背わたを取る。
②少量の片栗粉と水で海老の汚れを洗い流し、キッチンペーパー等で水分を拭き取る。
③海老に塩コショウを一回しして、下味を付け、片栗粉(大さじ1)をまぶす。
③事前に調味液Aを作成し、長ネギを粗みじん切りしておく。
④フライパンに油を引いて、海老が色付くまで中火で炒める。
⑤火を弱火にして、調味液Bを入れて混ぜ合わせる。
調味液がふつふつしてきたら、海老と混ぜ炒める。
⑥調味液と海老が馴染んできたら、ねぎを入れ炒める。
⑦ねぎがしんなりしてきたら、調味液Aを入れ、とろみが付くまで煮れば完成。
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#エビチリ #レシピ #極旨
9 Comments
ござらーいつもご視聴ありがとうでござる👹このエビチリは🍚にも合うし、🍺にも合うエビチリでござるよ👹👍
参考になったと思ったら高評価よろしくでござる👹
店のエビチリより美味そうでござる😃✨
カッツさんのエビチリをメガ盛りで頂きたいでござる👍
美味そう!!!
いつも、エビが高いから家で作るのより店で食べる方がコスパいいって思っちゃう
エビ🍤チリ🇨🇱(ぇ(^_^;))おいしいでござるよね。
かっつさん、エビ料理はいつも美味い😋
ご飯載せ・・・ 完全飯テロでござるな👍👍
最近の動画のクオリティがマシマシでござるよ✌️
かっつの料理には、調味料で必ずニンニクが入ってるでござるな🙋♀️
めっちゃ美味しそうです❣️❣️❣️
本だし入るあたりの和風感が、美味しそうでたまんないでござるね❗
お腹いっぱい食べたくなっちゃう〰️😋
本当に美味しいレシピをありがとうございます!
中華料理がだいすきですが、甘酢がなかなかきまらず、酢豚と肉団子を教えて欲しいです!