【鶏の照り焼き丼】と【照り焼きのたれ】のレシピ

【鶏の照り焼き丼】と【照り焼きのたれ】のレシピ

今回は、鶏の照り焼きをご飯の上に乗せた鶏の照り焼き丼の作り方を紹介します。

作り置きしておくと便利な照り焼きのたれもとても美味しいので、是非作ってみて下さい！

【鶏の照り焼き丼】
《材料》2人前
・鶏もも肉　1枚（約350g）
・塩こしょう　小さじ1/3
・小麦粉　大さじ1

・長ネギ　1本

（照り焼きのたれ）
・濃口醤油　40cc（36g）
・みりん　40cc（36g）
・砂糖　大さじ1（6g）

・油　大さじ1/2

・ご飯　適量

《作り方》
（下準備）
1.鶏もも肉は固い筋と余分な皮を切り取り、筋切りをして2〜3cm角に切る。

2.切った鶏もも肉に、下味の塩こしょうと小麦粉を振り、良く揉み込む。　

3.長ネギは切り込みを入れ、3cmの長さに切る。

4.照り焼きのタレを合わせ、砂糖を溶かしておく。

（仕上げ）
①フライパンを中火にかけ、油を入れて鶏もも肉の片面を香ばしく焼く。
長ネギも同時に、表面が色付くまで焼く。
◾️キッチンペーパーをかけておくと、油が飛び散りにくくなります。
◾️長ネギは立てて焼くとしっかり中まで火が通り、トロッとした食感になる。
（歯応えが欲しい方は、表面だけ焼いて下さい）

②片面が香ばしく焼ければ裏返し、弱火に落として1分ほど焼いたら照り焼きのタレを加えて2〜3分ほど煮絡める。
◾️鶏肉を裏返したら弱火に落として、しっとり焼き上げる。
◾️鶏肉に小麦粉を振っているので、適度なとろみが付きます。

③照り焼きのたれに軽くとろみが付けば火を止め、温かいご飯の上に盛り付けて出来上がり！
◾️海苔や七味や山椒など、お好みでアレンジしてみて下さい！

☆『ご視聴ありがとうございました！』☆
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僕もわかる範囲で答えていきますので宜しくお願い致します。

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BGM.
・雨上がりの午後 カモミール byのる さん
・Jolly Old St Nicholas

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