【活かす暮らし】冬瓜丸ごと使って８品料理　冬瓜の皮のきんぴらって本当にできる？　レシピ／作り方　冬瓜と鶏のあんかけ　冬瓜と魚介の塩麹あんかけ　冬瓜の醤炒め　冬瓜ワタのスープ　冬瓜のなます

【活かす暮らし】冬瓜丸ごと使って８品料理　冬瓜の皮のきんぴらって本当にできる？　レシピ／作り方　冬瓜と鶏のあんかけ　冬瓜と魚介の塩麹あんかけ　冬瓜の醤炒め　冬瓜ワタのスープ　冬瓜のなます

冬瓜を丸ごと使って８品作ってみました。
種と皮も使ってみましたが、コレはあんまり美味しくなかった。
でも、ワタは美味しい事が分かりました。

結論としては、
・皮はピーラーで薄く剥いて、表面の緑色を生かして中身を調理するのが良い。
・種は潔く廃棄。長時間炒ったり揚げたりすれば何とかなるかも知れないが、返ってエネルギーの無駄になりそう。
・ワタは、加熱するとトロトロになって美味しい。その苦味も旨味となる。でも、種を外すのが面倒なのが課題。
・昔ながらの冬瓜の調理法であるあんかけ煮やスープが一番美味しい。
・家庭料理では下茹では要らない。

＜冬瓜と鶏のあんかけ煮＞
材料
・冬瓜
・鶏肉
・砂糖
・醤油
・ごま油
・片栗粉

＜冬瓜と魚介の塩麹あんかけ＞
材料
・冬瓜（ワタごと）
・冷凍シーフードミックス
・塩麹
・片栗粉

＜冬瓜の醤炒め＞
材料
・冬瓜（ワタごと）
・醤（味噌で代用可能）
・砂糖
・ごま油

＜冬瓜のなます＞
材料
・冬瓜
・塩
・酢と砂糖を同量

＜冬瓜ワタのスープ＞
材料
・冬瓜のワタ
・鶏がらスープの素
・春雨

＜冬瓜の塩麹漬け＞
材料
・冬瓜
・塩麹

＜関連動画＞
「シンプルレシピで冬瓜定食」