少ない油でかんたんカリカリ【名古屋風 手羽先の唐揚げ】プロの料理家が家でもよく作るレシピ！

少ない油でかんたんカリカリ【名古屋風 手羽先の唐揚げ】プロの料理家が家でもよく作るレシピ！

【定番が倍うまい】
あっさり下味でカリッカリに揚げた手羽先に甘辛たれが絡んで無限に食べられる。油も少なくて良いし。
濃厚なタレの作り方から、手羽先の揚げ方まで、家庭料理のプロのテクニックが満載の動画です。
テンションがアガるGWにピッタリのレシピです。
風●坊　世界の●ちゃん　などで全国的に有名になった名古屋の手羽先唐揚げをなるべく手軽にアレンジしました。

○材料
手羽先：6本　
片栗粉：大さじ3　揚げ油：適量
A　醤油：大さじ2　砂糖：大さじ2　みりん：大さじ2　おろしにんにく：小さじ1/2
B　塩：小さじ1/4　こしょう：少々
C　白いりごま：大さじ2　胡椒：少々　粗挽き黒こしょう：少々

○作り方
フライパンにAをいれて火にかけ、煮立ったら弱火にし、ゆるいとろみが付くまで煮詰めてタレを作る。
手羽先にBを振り、片栗粉をまぶしつける。
揚げ油を150℃程度に熱し、手羽先をいれて弱火〜中火でじっくり揚げる。
6~7分ほどして火が通ってきたら、火を強めて、表面がカリッときつね色になったら、油をきる。
タレを絡めてCを振りかける。

00:00 オープニング
00:15 料理の紹介
00:49 材料の紹介
01:07 タレを作る
01:52 鶏肉に下味を揉み込む
02:33 鶏肉に片栗粉をまぶしつける
03:19 鶏肉を揚げる
04:57 揚げた鶏肉にタレを絡める
05:47 完成
05:54 試食セルフ食レポ
08:29 エンディング

#きじまごはん #手羽先 #唐揚げ
——————————————————————————————————————————
テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。

料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。

現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！

料理家きじまりゅうた

祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。

instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima

twitter : https://twitter.com/kijimaryuta