伝えておきたいプロの技！【ぶりの照り焼き】の作り方。
【材料】
ぶり切り身 ３切れ
長ネギ １/２本
生姜スライス ２〜３枚
梅干し ３個
大葉、白胡麻 適宜
片栗粉 適宜
【タレチーム】
醬油 ３０cc
味醂 ３０cc
酒 ３０cc
砂糖 大さじ１
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片栗粉は余計な分を払い落として、うすめにするのがキモ！
ウロコや骨はキレイに掃除しましょうね。
＃和食の基本 ＃照り焼き ＃和定食 ＃ベルトサタン様
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40 Comments
ジョジョの奇妙な冒険でと言った時、2部のジョセフとシーザーかと思たら、4部でしたかｗ 今回も梅が肝ですね 動画ありがとうございます
いつも楽しく拝見しています！
この動画のおかげで、妻がぶりの照り焼きとイェイイェイ！を習得できました！
2日連続でぶりの照り焼きとイェイイェイ！を堪能させていただいております！
鰤の照り焼きめちゃめちゃ美味しそうですね。下ごしらえをきちんとしているので大将も喜んでいるのがめちゃめちゃ楽しそうです😊👍
最近料理をはじめました。百均包丁はすぐ切れなくなるので少し奮発して包丁を買おうと思いますますが、料理の素人にはいくら位の何包丁がお勧めですか？
メルエムとコムギ、そこにドラゴンダイブはなかなか出て来んわー！
コムギ、居るか？…泣ける！
毎日賄い作ってますが使える材料が豚バラのブロックは使えるのですが、野菜はどれ使っていいかその日によって違います。
毎日毎日何を作っていいか悩んでいます。豚バラのレシピ何かありませんか
大将の人気絶好調。沢山の称賛、賛辞とっても嬉しく拝読させて頂きました‼️ ベスト シェフ、スー シェフ、シンガー? 頑張って下さいね。君恵
河原さん、和食に対する取り組み姿勢、師匠の指導がよっぽど凄い方だったんですね！
その教えを継承する所、脱帽です！
手抜なしの動画、完敗です❗
余分な片栗粉をはけさせるんですね？
大将って本当にアニメ好きなんですね。
(我々でもついていけてない)
歌は要らない。いつも見ているが。
今から見ながら作りまーす😀🐟❣️美味しそう！
今度作ろっと
私、貧乏性なのか、骨の周りの身が好きで・・・。ウロコは完璧に取りますが、骨はどうしても取る気にならない・・・。
大将
しまよしです。
いっつも深夜に登場です。
あれ、コメント、してませんでしたね。すみません。
あ～、これも美味そうですね～。でも、ブリはい～よね～。そっかー、骨、触るんだ。身を触ると感じるの？わかんない。けど、そういうもんなんだろうね。自分でやれ、そういうことか。やんなきゃわかんない。やって、ようやく、わかる。のかぁ。
食べるんなら、自分で経験する、やってみて自分が理解する。
ありゃぁ、職場で部下に言ってる言葉と同じだぁ。
大将ゥ、なんだか同じ目線、感じることできるかな。ウチは料理は全然ダメダメだけど、仕事に向かう気持ちや姿勢は、うん、同じかも。ご一緒、させて。語りたい。
ぶりの照り焼きってこうやって作るんですね😄
タレに漬け込んでグリルに入れて、途中でまたタレ塗ってみたいに全く別の作り方をしていました😅
これこそプロのぶりの照り焼きですね😇
鱗が残っていたら死にたくなる、先ず大爆笑してしまいました。参考になりました！
鱗、丁寧にとります！ハケ買いに行きます！
梅干しは鰯にしか使った事ありませんでした。
大将が永ちゃんに見えます。ジョジョでた➖🤗
いつも美味しい賄いありがとうございます😊
遅ればせながら…
鰤、美味しそうです。
ホント、勉強になります。
下処理、前段取り、必要な事を教えていただきました。
ありがとうございます
仙台味噌を使う様になりました。影響されてまーす。
店売りのブリやタラの切り身はやはり見た目重視のせいでしようか?小さなウロコがとられていないものが多いように感じます。大将曰く（魚は皮目が美味しい!!）の如く丁寧なウロコの下処理は時間と手間がかかりますが、そのひと手間が料理の仕上がりに大きく差がでるんですね。とても参考になります。ありがとうございました。☺
💞ブリの照焼チャンチャカチャン🎶作るゼッ!!🎶✨💞👍
これずっと作りたかったのをやっと昨日試せました。ネギが最高に美味しくて、次は倍量で作ります🤍 ご馳走様でした！
ウロコ残ってたら死にたくなる！めっちゃ共感するんですが、私の母は全く気にならない人で、子供の頃は魚料理が好きになれませんで、自分で調理するようになって、好きになりました。阿部さんが、子どもの頃に食べてらしたものは、ウロコとか小骨とか、ありました？なかったですか？
今日大将のレシピのぶり大根作りました。
最高においしかった😊
今度はこの照り焼き作ります☺️
へんてこりんな 料理の上手なひとなのね^^
食べたいわぁ〜
いやホンマに!
美味しそうやんか!!
例え話のほとんどがワテにとっては、ナンのこっちゃウーロン茶!!でした!!
今日も、お世話さん!!どした!!
ありがとう!!
本当に丁寧な仕事をされますね。
美味しいの間違いなしでしょう。
鯖以外の魚は大好きなので真似して作ってみます。
何でもひと手間が大事なんですね。勉強になりました。
全てが参考になります。楽しくてわかりやすくて、本当にありがたいです。😄
ちょこっとネギとか添えてあると
キレイだし嬉しいな
スタンフィールドのガン決まりが出てくるとは（笑）大将の趣味が好きすぎる❤
やっぱりノロイ！！
ノロイはトラウマ
ハケの使い方が、、ずっと勘違いしてました😅
ありがとうございました❤
目からウロコ ブリの照り焼きって🎉こうやって、するんだ。 いままで、のやり方 なにやったんだ。 歌う板さん これからも ご指導お願いします❤
今まで臭みとか身がパサついたり上手く出来なかったのですが、こちらのレシピで作ったら臭みはないし身はふっくら味も完璧で、初めて美味しく出来ました。大将、ありがとうございます😄
いつもありがとうございます♥
私史上、一番美味しく出来ました‼️
うれしいです😄
これからも頼りにしています。
美味しいに決まっています。作りたくなりました。
アニメの例え全く分かりません😅
梅風味初めて聞きましたがサッパリ感が有っておいしそうですね😘
ハンターハンターの例えはクソみたいにわからねえからやめなよ