てりうまっ♪「丸ごとささみのチキン南蛮」のレシピ・作り方

てりうまっ♪「丸ごとささみのチキン南蛮」のレシピ・作り方

「チキン南蛮」のレシピと作り方を動画でご紹介します。ささみを丸ごと使って衣をくぐらせ、カラッと揚げてたっぷりの甘酢だれに絡めました。爽やかな香りの大葉を加えたタルタルソースをかけたらボリューム満点のチキン南蛮に。ごはんにもおつまみにもピッタリなひと品ですよ♪

■材料（3人分/20分)
・鶏ささみ：6本

＜甘酢だれ＞
・a. みりん：大さじ2杯
・a.砂糖：大さじ1杯
・a. 酢：大さじ2杯
・a. しょうゆ：大さじ3杯

＜タルタルソース＞
・ゆで卵：1個
・玉ねぎ：1/4個(50g)
・大葉：2枚
・マヨネーズ：大さじ3杯
・塩こしょう：少々

＜衣＞
・溶き卵：2個分
・小麦粉：適量
・揚げ油：適量

■下ごしらえ
・鶏ささみは筋を取り除きます。
・ゆで卵はみじんに切ります。
・玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、キッチンペーパーで水気をふき取ります。
・大葉はみじん切りにします。

■作り方
①鶏ささみは塩、こしょう少々で下味をつけます。

②小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせます。

③フライパンにサラダ油を深さ1cm程入れて170℃に熱し、②を入れて上下を返しながら4〜5分揚げ、油をしっかり切って取り出します。※同じ作業を繰り返します。

④別のフライパンに(a)の調味料を入れて煮立たせます。③を戻し入れて全体に煮絡めます。

⑤ボウルにタルタルソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。

⑥お皿に持った④に、⑤をたっぷりかけて召し上がれ♪

■コツ・ポイント
・一度に全量揚げると油の温度が下がりやすいため、2回に分けて揚げてくださいね。
・熱いうちに甘酢だれにつけると味がよくなじみますよ♪

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/48869

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