【DAIGOも台所】なすときのこのキーマカレー｜夏の栄養補給に◎
【なすときのこのキーマカレー】
＜材料（2人分）＞
なす 70g
エリンギ 70g
玉ねぎ 60g
赤唐辛子 1本
合いびき肉 100g
バージンオリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1
カレー粉 大さじ1
小麦粉 大さじ1/2
ブイヨン 150ml
トマトの水煮（カットタイプ） 60g
トマトケチャップ 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1/3
おろししょうが 小さじ1/2
ご飯 適量
＜作り方＞
1.なすは縞模様に皮をむいて5mm角に切り、エリンギも5mm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、赤唐辛子は種を取り出す。
2.フライパンに赤唐辛子とバージンオリーブ油を入れて弱火にかけ、赤唐辛子が赤黒くなったら取り出し、合いびき肉を加えて広げ、強火で焼き色をつけたら裏返して更に焼き、ほぐすように炒める。
3.なす、エリンギ、玉ねぎ、塩を加えて中火でしんなりするまで炒め、カレー粉、小麦粉を加えて香りが出るまで弱火で炒める。
4.3にブイヨンを少量ずつ混ぜ、トマトの水煮、トマトケチャップ、おろしにんにく、おろししょうがを加えて煮立て中火で5分煮る。
5.器にご飯と共に盛る。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
