油揚げを皮に使った餃子！【おきつね餃子】の作り方

油揚げを皮に使った餃子！【おきつね餃子】の作り方

今回は、油揚げを皮に使った餃子を紹介します。
油揚げに餃子の餡を詰め、表面をカリカリに焼いた食感も楽しめる【おきつね餃子】を是非作ってみて下さい！

【おきつね餃子】
《材料》（2〜3人前）
・油揚げ　6枚
［餃子のタネ（餡）］
・豚ひき肉　200g
・キャベツ　1/16玉（100g）
・にら　1/2束（50g）
・おろし生姜　10g
（味付け）
・塩こしょう　小さじ3/4
・濃口醤油　小さじ1と3/4

・油　適量
※少し多めの油で揚げ焼きにする。

・ポン酢（酢醤油）
・ラー油（お好みで）

《作り方》
［餃子のタネ（餡）を作る］
①キャベツをみじん切り、ニラは小口切りにする。
◾️フードプロセッサーを使う場合は、ペースト状にならない様に気をつけながら回しましょう！

②大きめのボウルに豚ひき肉と①、塩こしょう、醤油、おろし生姜を加えて良く混ぜ、ラップをして冷蔵庫で30分馴染ませる。

［餃子のタネを油揚げで包む］
③油揚げに切り込みを入れて指で隅々まで開き、②のタネを詰める。
◾️隅々までタネを詰め、（油揚げ1枚に対して約55gのタネ）同じ厚みになる様に、軽く押さえておく。
※油揚げの大きさによって入るタネの量は変わります。

［おきつね餃子を焼く］
④フライパンを火にかけ（中火弱）少し多めの油で揚げ焼きにする。
◾️多めの油で焼く事で、油揚げ全体がカリッと香ばしく焼ける。
◾️途中、弱火に落として返しながら、じっくり中まで火を通す。

［切り分けと盛り付け］
⑤包丁で4等分に切り分けて盛り付ける。
ポン酢（又は酢醤油）に付けて頂きましょう！
お好みでラー油をどうぞ。

【チャプター】
00:18 キャベツとニラを切る
01:12 餃子の餡の材料を混ぜる
01:59 油揚げを開いて、餡を詰める
02:43 おきつね餃子を焼き、切り分ける
04:05 試食と材料紹介

※作り方の動画は6人前で作っています。
↓↓↓
《材料》6人前のたね（餡）の分量
・油揚げ　12枚
［餃子のタネ（餡）］
・豚ひき肉　400g
・キャベツ　1/8玉（200g）
・にら　1束（約100g）
・おろし生姜　20g
（味付け）
・塩こしょう　小さじ1と1/2
・濃口醤油　小さじ3と1/2

☆『ご視聴ありがとうございました！』
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BGM.
・雨上がりの午後 byのる さん
・Jolly Old St Nicholas

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