【うざく】うなぎときゅうりの酢の物　　〜基本の三杯酢の作り方〜

【うざく】うなぎときゅうりの酢の物　　〜基本の三杯酢の作り方〜

温かいうなぎと冷たいきゅうりの酢の物の組み合わせが最高です！うなぎは手軽にフライパンで温めます。
夏にぴったりの小鉢です。

パンチのある味にしたい場合は出汁は少なめ、酢の物が苦手な方は多めにしてください。
【トッピングおすすめ】
みょうが・山椒・白ごま・針生姜など。
今回はみょうがの千切りを乗せました。

【材料2人分】

うなぎのかば焼き 1/2尾
酒 大さじ1
きゅうり 1本
わかめ 20g(戻したもの)
A 酢 大さじ2と1/2
A 薄口しょうゆ 大さじ1/2(無い場合はポイント欄を参照)
A 砂糖 小さじ2
A 出汁 大さじ1と1/2～2
すりおろし生姜 1/3片分

【作り方】

1 ・Aはボウルの中で砂糖が溶けるまで良く混ぜる。
・きゅうり薄く輪切りにしてひとつまみの塩（分量外）を全体にかけておく。
※スライサー出来る方は手を切らない様にしてくださいね！
・わかめは3～4㎝幅に切る。
・うなぎのかば焼きは2cm幅に切る。
（幅が広い場合は中心を切ってから）

2 フライパンにアルミホイルを少ししわを寄せてひき、うなぎを乗せる。
酒を振りかけアルミホイルでうなぎを包み、弱火で蓋をして2分ほど加熱する。
火を止め、盛り付けるまでそのままにして保温しておく。

3 きゅうりの水気を絞り、わかめと共にボウルに入れAで和える

4 器に2と温かいうなぎを盛り付ける。
すりおろし生姜を上に乗せる。

ポイント
・出汁は、塩分が含まれているものは薄口しょうゆや塩を減らします。
・生姜は乗せずに和えても美味しいです。
※フライパンでうなぎを加熱するときは弱火を守ってください。

【濃口しょうゆで代用する場合】
濃い口しょうゆ大さじ1/4と塩一つまみで代用できます。

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