もう味付けで迷わない！【白菜の漬物】の作り方　１度漬けでも美味しい基本の白菜の漬物　白菜の大量消費や余った白菜で

もう味付けで迷わない！【白菜の漬物】の作り方　１度漬けでも美味しい基本の白菜の漬物　白菜の大量消費や余った白菜で

冬に安くて美味しい白菜ですが、１個まるまる使い切るのは結構大変かもしれませんね
これなら、簡単で白菜の大量消費や余った白菜の消費にも最高ですね

熱々のご飯をハクサイの葉っぱで巻いて食べるのが好きです。
もちろん、箸休めやおつまみにも最高の１品です。

白菜の量が変わっても失敗しない味付けの方法ですので、是非作ってみてくださいね

動画を少しでも気に入って頂けたらこちらからチャンネル登録よろしくお願いします！→→https://www.youtube.com/channel/UCMhGl8uNwLp2-X3EN16uhoA

また動画のご感想・ご質問・リクエスト等なんでもかまいませんのでコメントを頂けたら嬉しいです！宜しくお願いします！

▼チャプター
00:00　オープニング
01:57　白菜の漬物を美味しくするるためのたった１つのコツ
02:23　絶対に失敗しない味付けと塩の仕方
05:04　昆布で旨味を足す
05:24　柚子の切り方
09:13　完成！
　

【材料】白菜の漬け物
・白菜お好きな量
・白菜の重さの２％の塩
・鷹の爪
・昆布
・ゆず
味の素をほんの少量入れると味がまろやかになります。

※基本的に味の素を使うことは少ないのですが、正く使えばとても便利な調味料の１つです。
味の素を使うと必ずプロなんだから使うなとか言う人がいますが、味の素反対派の方は使用しなくても構いません。

最近の野菜は旨味やクセが少ないので、旨味を足す意味や、塩気の角を取るには良いです。

※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！

【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
最近お気に入りの包丁
・ペティーナイフ
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・牛刀
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料理を科学的にする道具
・３kgまで測れて０.１g単位のキッチンスケール
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・温度計　先が細いので使いやすい！しかも防水
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まな板
・木製
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・竹製
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鍋
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フライパン
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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが楽しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
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