【まぐろの丼】漬け鮪と漬け地の作り方/鮨職人直伝
現役鮨職人が漬け鮪とその漬け地の作り方について解説します。
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最後までご視聴ありがとうございました。
12 Comments
WOW It looks delicious! Thank you for the recipe.
月並みだがシャリに大葉と海苔仕込んで最後胡麻かけたい
めっっっちゃうまそう。。
もっと伸びていいのに！
いろんなお魚で応用できそうですね、怪しい魚があったらやってみます
腐りかけはお腹弱い人食べても平気なのかなぁとか思ったけど
お湯に入れてから漬けにした事ないからやってみよー
マグロの状態が、悪くねければ、、漬タレは火にかけないで、！いいんですね？！！良い動画ありがとうございます😊
美味しそうなのでやってみたいと思うのですがみりん、酒500mlで醤油も500ml入れてるのでしょうか？
また少量でいい場合のみりん、酒、醤油の比率も教えて欲しいです！
コメントに
丁寧に返信してるのが人柄を表してますね。
チャンネル登録させていただきました。とっても美味しそうで、素晴らしいです😊
良い素材を良い鮮度のまま動画に載せる人は多いけど、こういう鮮度が落ちてしまった食材を大事にして腕をふるう職人魂も見せて貰えると凄く感動する！！✨️
素敵過ぎます！！！
美味しそう🤤
最高！！！
質問なのですが中トロではなく
赤身でも同じ工程で頂けるんでしょうか？