【粒みそで】たっぷり春野菜とたらのみそシチューの作り方｜マルコメ
顆粒みそで味決まる！春野菜を堪能するシチューです。牛乳をあたためておくことで、薄力粉がダマになりにくくなめらかに仕上がります。
＜材料（4人分）＞
■具材
たらの切り身 180g
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1枚
かぶ 1個
マッシュルーム 4個
アスパラガス 2本
■調味料
(a)料亭の味 フリーズドライ 粒みそ 付属のスプーン3杯(10.5g)
(a)熱湯 250cc
牛乳 300cc
バター 30g
薄力粉 30g
黒こしょう 適量
＜作り方＞
下ごしらえ
・たらは薄く塩(分量外)を振って5分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
・牛乳は耐熱容器に入れ600Wの電子レンジで90秒温める。
①玉ねぎは薄切りに、キャベツはざく切りに、マッシュルームは食べやすい大きさに切る。かぶは茎を2cmほど残して切り落とし、皮をむき8等分のくし型切りにする。アスパラガスは根元10cmの皮をむいて斜め切りにする。
②小鍋に(a)を沸かし、①の玉ねぎ以外の野菜類を火の通りにくいものから順に加え、ほどよく煮えたら火から下ろす。
③
②とは別の大きめの鍋にオイル(分量外)を熱し、薄力粉(分量外)をまぶしたたらを入れ、両面焼いて取り出す。
④③の鍋に分量のバターと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら分量の薄力粉を加える。粉気がなくなったら、ダマができないように少量ずつ牛乳を加えながら、その都度混ぜ加える。
⑤とろみがついたら②を3回に分けて加え混ぜる。塩で味をととのえ、5分程煮込んだら、たらと一緒に盛り付け、お好みで黒こしょうを振る。
♦︎今回使った商品 料亭の味 フリーズドライ 粒みそ
https://www.marukome.co.jp/product/detail/miso_054/
♦︎公式サイトレシピ たっぷり春野菜とたらのみそシチュー
https://www.marukome.co.jp/recipe/detail/miso_479/
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