オイルで作る米粉スコーン【gluten free&coconut oil scones】 #グルテンフリー #オートミール #米粉 #スコーン
【材料】直径5cm8個
・米粉 180g
・オートミール粉 30g
・ベーキングパウダー 10g
・ココナッツオイル 50g
・甜菜糖 45g
・無糖ヨーグルト 50g
・卵 1個
艶出し用ヨーグルト 適量
→卵黄や牛乳でも可能
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下準備/
・粉類は冷やしておく。
・オーブンを200度に予熱。
①米粉・オートミール粉・ベーキングパウダー
をホイッパーで混ぜ合わせる。
②ココナッツオイルを回し入れサクサク混ぜる。
粉類が冷えてる事によりオイルが粒状に固まるので、
粉チーズのようになるまで混ぜ合わせる。
※大きい固まりは手で潰す。
③甜菜糖を加えてホイッパーで混ぜる。
④ヨーグルト、卵を加えてヘラで混ぜる。
※まとまりが悪い場合は米粉大さじ1づつ足す。
⑤マットに米粉で打ち粉をし生地を伸ばす。
⑥スケッパーで生地を半分に切り、
打ち粉をしてから重ねて伸ばす。
この作業をあと2回繰り返す。計3回
⑦高さ4cm程の厚さにし、型抜きをする。
※型にも打ち粉しておくといい。
⑧表面にヨーグルトを塗り、
オーブンを190度に下げて18~20分焼く。
そのままでも美味しいです、
蜂蜜やジャムをつけてもいいです。
冷凍保存する場合はしっかりラップで包み保存。
解凍してからトースターで焼くと
焼きたてのように美味しいです。
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ポイント/
✔︎粉類が常温だとオイルが固まらないので冷えた粉類を使う事。
✔︎バターを使う場合は1cm角に切ってから粉類と混ぜる。
✔︎オーブンによりムラができる場合は途中天板を前後にまわすといい。
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