旨味たっぷり。きのこつくねハンバーグの作り方
「きのこつくねハンバーグ」のレシピと作り方を動画でご紹介します。細かく刻んだしめじとえのきだけがたっぷり入ったつくねハンバーグを作りました。お肉の量を減らし、きのこでかさ増しすることでヘルシーな仕上がりに。小さく作ればお弁当のおかずにもぴったりなひと品ですよ♪
■材料（2〜3人分）
鶏ひき肉 200g
しめじ 50g
えのきだけ 50g
玉ねぎ 1/4個
卵 1個
片栗粉 大さじ1杯
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1/2杯
たれ
a. 砂糖 大さじ2杯
a. 酒 大さじ1杯
a. みりん 大さじ1杯
a. しょうゆ 大さじ2杯
■下ごしらえ
・卵はよく溶きほぐします。
・玉ねぎはみじん切りにします。
■作り方
①しめじ、えのきだけはみじん切りにします。
②ボウルに鶏ひき肉、塩、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。
③粘りが出たら、①、卵、片栗粉を加えて混ぜます。
④4等分にして小判型に成形し、中心をくぼませます。
⑤フライパンにサラダ油を引いて熱し、④を並べ入れて中火で片面を焼きます。焼き色が付いたら裏返して、フタをし、弱中火で5分ほど蒸し焼きにします。
6
蓋をとり、(a)の調味料を加えて煮からめます。器に盛り付け、お好みで卵黄をのせたら完成です♪
■コツ・ポイント
・片栗粉を加えることでパサつきがなくなり、なめらかな食感になりますよ。
・きのこはお好みのものを使ってアレンジしてくださいね♪
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