とろっとろ最高！なすと豚バラ肉のおかか炒め【笠原将弘レシピ】

とろっとろ最高！なすと豚バラ肉のおかか炒め【笠原将弘レシピ】

🍆材料 (2人分)
なす…3コ(300g)
豚バラ肉(薄切り)…200g
削り節…5g
A
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
塩
ごま油

🍆つくり方
1
なすはヘタを除き、1cm厚さの輪切りにする。全体に軽く塩をふって約10分間おき、水けを紙タオルで拭き取る。豚肉は5cm長さに切って塩少々をふる。【A】は混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油大さじ2を中火で熱し、なすを並べ入れて焼く。上下を返しながら約6分間焼き、両面に焼き色がついたら一度取り出す。
3
同じフライパンに豚肉を入れ、中火でほぐしながら炒める。火が通ったら**2**のなすを戻し入れ、約5分間炒め合わせる。余分な油を紙タオルで拭き取り、【A】を回し入れ、削り節を加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、好みで削り節適量（分量外）をのせる。

(きょうの料理レシピサイトより抜粋)#笠原将弘#きょうの料理#レシピ