プロが教える【チキンソテー】鶏肉の焼き方 ハニーマスタードソース
皮がパリッパリの鶏肉の焼き方をご紹介します。
ポイントはじっくりと加熱して脂を引き出しながら焼く。
皮が８割、肉側２割の火入れのイメージで焼いてみてください。
※セカンドチャンネルで試食ノーカット版を公開しています。
そちらでもお待ちしております～！
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材料
・鶏モモ肉 １枚
・塩コショウ 適
ハニーマスタードソース
・ハチミツ 10ｇ
・マヨネーズ10ｇ
・マスタード10ｇ
「全て同量で混ぜるだけ」
○使用している調理器具・撮影機材など
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他にも知りたい機材類ありましたらコメント下さい。
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45 Comments
肉を切る時は皮目を上下どっちにして着るのが基本ですか？
下処理のところはなかなか知る機会がないので勉強になりました。いつも質の高い動画ありがとうございます。
家庭でやってみたいと思います！
お店行ってみたいなー^_^
めっちゃ気になって早速作ってみました！
ヤバイっすね笑
切れ目を入れた方がいいですか？
2:26これは
プリパラというアニメの主人公
真中らぁらというキャラがよく言っています
キャプテンというよりバカリズム
裕福な鶏！！！！
焼くときのオリーブオイルの量ってどれくらいですか(今度作ってみようと思っております)
ハチミツ：１ マヨネーズ：１ マストゥードゥ：１ っとφ(￣ー￣ )ﾒﾓﾒﾓ
転職したい位に料理が楽しいと思えます！！
ご飯ないのキツくね？絶対ご飯食べたくなるんだけど
盛り付け失敗かな！
わかり易い
いつも楽しみにしております。ポメリーの開け方を知りたいです。いつも赤いろうが残ってしまいます。
よろしくお願いします。
このチャンネルすき
作るのも食べるのも楽しそうで
スタッフさん、愛嬌満点。チキンの焼き方なるほどでした❤️
このレシピはやってみたい、普通に玉ねぎ、バターしょうゆでソテーしたり、あるいはトマト煮にするより美味しそう
この時間に観るとヤバイw
クソォ～くいてぇぇぇぇ！
Ropiaシェフとキャップも趣味バイクなんですね〜 ツーリングがてらお店に行ってみたいです！
明日の晩ご飯はこれをメインにします！鶏肉の掃除の仕方は本とかを見て見よう見まねでやってましたので、きちんとやり方が分かってすっきりしました。ありがとうございます😊
今回は鉄のフライパンを使っておられましたが、先日からシェフが紹介なさってる鉄のフライパンを購入しようと思って、何度かアマゾンを見ています。プロの方が持ち手が長いのを使ってらっしゃるのを見たことがありますが、普通の短いのとどちらにしようか迷っています。単なる好みなら一度長いのを買ってみようと思います。使い分けをされているようなら、その理由を教えて頂けると嬉しいです。宜しくお願いします。
鶏肉使うときシェフの解説通りに筋取りしたらおいしく調理出来ました！ありがとうございます！
自分が料理人ならこういうとこで働いてみたいな～
今日もコロナで在宅勤務なので、子供３人分に作ってみました。大変好評でした。いつもありがとうございます。
2:25かしこまっ💖
とりあえずハニーマスタードソース出来ました！(リアルタイム) これからお肉のお掃除ですが、包丁怖くて苦手です(料理歴ゼロのアラフォー) 早く嫁帰ってこないかな・・・(^^;
あんまり触りっちらかすと手の温度で味変わったりするんですかね🤔
今日これ作る(^^)
今日つくりました！
シェフの教え通り作ったらすごく美味しくできました！
シェフ！かっこいいですネ！以前(10年程前ですが)安茂里に営業所があり住んでいました。今は名古屋市在住です。
塩尻に事務所がありますので機会がありましたら是非、お店に行きたいです。
プロが教える火加減の意味と解説・・・すっごく参考になりました。
下処理の大事さも参考になりました。ありがとうございます。
あと「裕福な鶏の味」とは？(笑)
作ってみればわかるか。
すごく参考になりました、ありがとうございます。特にマスタードソースに蜂蜜を使うのは思いつかなかったので、今後やってみます。
カニミソみたいなマスタードが気になる
ハニーマスタード大好き✨😆❤️
焼き方めっちゃ参考になりました✨
今度、作ってみますwww
今日こちらのチキンソテーを作りました！粒マスタードも買いました😊✨史上最強にパリっと皮が焼けて、とっても美味しいチキンソテーになりました！下処理の方法もすごく勉強になり、お料理のレベルが1つ上がった気がします。また鶏もも肉を買うのが楽しみです！本当にありがとうございます！😆✨
鶏肉の掃除を初め、
鶏が美味しく仕上がる
レシピですね🎵
自分は医療系に勤めています。
鶏肉のトリミングをする最に鳥の解剖が頭に入っていることに脱帽しました。
料理人の方からした基本なのかもわかりませんがどの業界でも勉強って大事なんだなぁとあらためて思いました。
私史上最高に上手くできました！
メガネかけてないキャップが新鮮ｗ
キャップ、、、
懐かしい
たった今やってみたんですけどめちゃくちゃうまいですねコレw
ソースに鶏焼いたあとの旨味足したら一段と美味しくなりました☀️
次回はマヨネーズの量を調節して再度チャレンジしてみたいです！
パリパリチキンの動画を色々観ましたが、コレでやっと成功しました。
ありがとうございます！
やっぱりキャップ面白かったなー
何時も楽しく勉強になります。
鳥の皮パリパリの焼き方とかハニーマスタードソースはぜひ実践してみたいです。
赤ワインビネガーを仕上げに振り掛けてもいいでしょうか？好きなので。
また色んな動画を楽しみにしています！