酢れんこん 作り方☆簡単 おせち料理 レシピ！紅白に染めて♪おめでたい

酢れんこん 作り方☆簡単 おせち料理 レシピ！紅白に染めて♪おめでたい

紅白に彩った！おせち料理 にオススメの
酢れんこん 作り方

綺麗に盛り付けて
おせち料理を華やかに！おめでたく
演出してくれる紅白酢れんこん

意外と簡単なので
是非！お試し下さい。

それでは、さっそく
紅白 酢れんこん 作り方を紹介させて頂きます

【材料】

蓮根　20cmほど

甘酢　適量

食紅　適量

「酢れんこん用の甘酢の作り方」

①水90cc・酢180cc・砂糖50gを合わせて加熱し
ひと煮立ちさせ砂糖を溶かす！

②①をしっかり冷やしたら、量を計り
同分量の水を加えるて混ぜ合わせる。

※市販のカンタン酢やだしまろ酢などを使えば楽ちんです。

【作り方】

①蓮根は皮を剥き、漬け込みやすい大きさに切り分ける！水に浸けてアク抜きする

※花蓮根や松蓮根にすると、おせち料理に最適

②酢を少し加えたお湯でサッと①を茹でる！
冷水に落として、しっかり冷やす

冷めたら水分をしっかり取り除く！

➂甘酢に②を入れ、最低3時間は浸けて味を馴染ませる。

④➂の甘酢に食紅を溶かして赤い甘酢にする
（少し濃い目に赤くすると仕上がりが綺麗）

⑤30分〜1時間ほど赤い甘酢に浸けておくと
表面が赤く染まるので、甘酢から引き上げて
切り分ける！
（長時間浸けると中まで赤くなるので注意）

はい！できあがり〜
蓮根の表面が鮮やかな赤に染まり
切り分けると中は白い状態で

綺麗な紅白の酢れんこんです
おせち料理にオススメなので
是非一度お試し下さい！
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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