まるで月見パイ🌕ザクっとしてもちもち！

まるで月見パイ🌕ザクっとしてもちもち！

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＼️炊飯器発酵あんこで月見パイ🌕🫘グルテンフリーで簡単レシピ👇／
ダイエット中も️‍パクパク食べれる発酵あんこで月見パイ風を作りました🥰❤️‍🔥
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発酵あんこの材料は小豆と麹です👍ちゃんと甘くなるポイントは下記に記載しました☟
※炊飯器の中には小豆の調理ができない機器もあります。ご確認の上調理ください。
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✔︎発酵あんこ材料
①小豆 250g
②麹 250
③水 500ml
④塩 小さじ2分の1
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✔︎月見パイ材料（3個分）
①発酵あんこ 大さじ3
②ライスペーパー 3枚
③切り餅 1個
④揚げ焼き用油 適量（米油使用）
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✔︎発酵あんこ作り方
1.小豆を一晩浸水させておきます。（浸水しなくてもいいけど出来上がりの皮がより柔らかくなります）
2.小豆をよく洗って炊飯器に入れて、水を500ml注ぎます（三合メモリまで）1回目の炊飯をします。
3.炊けたら軽く混ぜて、もう一回炊飯します。
4.炊けたら60度ぐらいまで温度を冷まします。（釜を氷水に当てるとすぐ温度下がります）
60度まで温度が下がったら麹を入れて混ぜて、蓋を開けたまま、濡れふきんを被せて保温スイッチをオン！
5.3時間ごとに軽くかき混ぜて、8時間以上保温したら完成✨✨✨
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✔︎月見パイ作り方
1.ライスペーパーを水で浸して、真ん中に発酵あんこを置いて四角に広げます。
2.上に三等分に薄く切った切り餅をのせて、左右から折りたたむように巻きます。
3.深めのフライパンなどに1cmほど油を入れて、揚げ焼きしてこんがりしてきたら完成✨✨✨
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発酵あんこは浸水させると下茹でしなくても渋みはほぼなくなります👍（時間ない方は一度普通炊きぇ炊飯してお水捨ててね）
ポイントは、麹を入れる時の温度です❣️
必ず60度ぐらいまで冷ましてから入れましょう！
この時、温度が高すぎると菌が死んでしまい、甘くなりません🥹
甘くない発酵あんこの理由はここにあります。
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先日アップしてるラカントあんこで作っても美味しい〜〜〜🥰👍
月見パイはもう販売してないようなので（かなり前ですねゴメンネ）
ぜひお家で作ってみてね🥴👍👍
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