とりとたけのこの煮もの

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『とりとたけのこの煮もの』
あわさったダシの味で舌鼓!

【材料(2人分)】 
鶏肉(手羽元)     2本
たけのこ (水煮)   150g
わかめ(塩蔵)     10g
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昆布・かつおだし    1カップ
こいくち醤油      大さじ1と1/4杯
酒           大さじ1杯
本みりん        大さじ1杯
サンショウ       2枚

【作り方】
1. たけのこは、穂先の5~6cmは2~3cm幅のくし形に、根元は1cm厚さの半月切りにします。
2. わかめは洗って、水に2~3分つけ、4~5cm長さに切ります。
3. 鍋にAを合わせ、とり肉とたけのこを入れます。ふたをして、中火で約15分、アクをとりながら煮ます。
4. わかめを加え、2~3分煮て火を止めます。器に盛り、木の芽を散らします。

【コツ】
鶏肉のだしが加わった、ちょっと豪華な若竹煮。

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