【韓国料理】サムゲタン レシピ｜専門店のようにあさっりコクありの本格 参鶏湯 作り方｜サムゲタン1からの 作り方｜

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【目次】

0:00 サムゲタンの作り方始め

2:39 材料紹介

4:44 サムゲタンの漢方材料紹介

5:44 サムゲタンする時の便利アイテム紹介

6:12 鶏肉手入れ＆洗い方

6:58 鶏の中にもち米入れる

7:39 鶏肉のお腹を閉じ方＆足結び方

9:11 いよいよサムゲタン作り

10:38 サムゲタンの油とり＆火加減＆煮込む時間

14:58 サムゲタン塩コショウ作り

15:56 サムゲタン飾る薬味

16:27 盛り付け

◎材料

鶏肉　ー　１羽　　　　　　　　　　鶏ガラ　ー　１羽分

玉ねぎ　ー　120ｇ　　　　　　　　　昆布　ー　15ｇ

にんにく　ー　７粒　　　　　　　　生姜　ー　10ｇ

粒コショウ　ー　30個　　　　　　　長ネギ　ー　50ｇ（青い部分）

もち米　ー　各50ｇずつ　　　　　　　甘栗　ー　10個

あれば　なつめ　ー　3～4個　　　　　水　ー　2Ｌ

足した水200ml

◎味付け

塩　ー　好み

コショウ

◎サムゲタンに飾りトッピング

クルミ　

白髪ねぎ

クコの実・なつめ・など

◎あると便利なアイテム

・アクシート

・麦茶パック

サムゲタン大好きなので
是非鶏丸々🐓購入して作りたいです🥰

ヨンジョンお姉さん、毎日あっついですがお元気ですか？
サムゲタン、いろんな栄養が染み出て最高ですね。
夏バテしないよう、作ってみます。お肉もスープもご馳走💛

おはようございます😃
友人と韓国旅行に行った時に南大門の老舗参鶏湯の店で食べた参鶏湯がとても薄味ですが、とても美味しかったです。
お土産に動画に出てきた参鶏湯の材料セットを買って帰りました。今はオンラインストアで買えるので取り寄せて是非作ってみたいと思います。
本格的レシピありがとうございます😊
ところで、中に入ってるナツメは食べない方が良いと聞きました、何故でしょうか？

丁寧なレシピ紹介ありがとうございます。参鶏湯大好きなんです(^^♪

ヨンジョン先生〜！
いつも美味しくて丁寧で本物のレシピ有難うございます♪
料理もさることながらなんと言ってもその元気な語り口がだーい好き‼️
レシピだけじゃ無くて元気もいただけちゃう❣️
多分YouTubeで1番好き！
材料にも作り方にも嘘がなくて、もう　本物‼️
これからも楽しみにしていまーす。
家族みんなヨンジョンさんの大ファンですからね〜🥰

前に参鶏湯を作ってみようかなぁと買った漢方の材料が眠ってました！
私でも美味しく作れそう！

ヨンジョンさん、こんばんわ!ヨンジョンさんのレシピなら蔘鶏湯が食べれます。ありがとうございます!!蔘鶏湯には、生の高麗人参が入ってるため糖尿病の僕には食べれない料理でした。糖尿病の治療をする前は高麗人参入りの蔘鶏湯を食べてましたが、糖尿病になってからは、蔘鶏湯が食べたくても食べれませんでした。漢方薬療法してる僕には生の高麗人参を取ると服用してる漢方薬に副作用が出るので高麗人参が食べれません。でもヨンジョンさんのレシピの蔘鶏湯なら思い切り食べれるので早速作って見ます。

안녕하세요.
삼계탕 레시피기쁩니다.
급히 닭 1마리 사러 갑니다🐓
당장 만들어 볼게요.
맛있는 요리는 행복하게 됩니다💕
늘감사합니다🤗

甘栗が入るんですね！
意外というか、まったく想像していなかったので驚きました

私は今ダイエット中なので、サムゲタンもどきの鶏肉スープを作っています
クッカンジャンがなかなか減らないので、サムゲタンをヒントにスープを作ってみました
我ながら、なかなか美味しいです！
やっぱり韓国の調味料で調理すると美味しく仕上がりますね♪

夏にはやっぱりサムゲタンですね〜☺️✨初めて自分で作ってみようと思います💪

この動画、８月２６日になってようやく見ました。サムゲタン。祖母は（バリバリ韓国、けいしょう北道出身）これを、鶏ガラのスープ、と呼んでました。七十年くらい前の日本では、韓国語タブー？いや、韓国からして・・・だったので。で、今のように漢方ないから、鳥のお腹にはニンニクともち米だけ・・・。サムゲタンと呼べないシロモノだからか、鶏ガラのスープと言ってたのかな。でも、これでも十分美味しかったです。アク取りペーパーもないからひたすらおたまでアク取り。私もその口です。今、住んでるところ、アク取りペーパーないです。２時間くらい煮ます。出来上がり、鍋の中でトリの形は残ってるけど、触った途端、骨までボロボロになります。あ、私、いつも大きい鳥使っちゃうけど、ひな鳥使え、と母に言われます。まあまあ。

そうそう、塩と胡椒での味付けは、自分のお椀で。

これから、見逃した動画を見ますね。楽しみ。おかげさまで、またやる気出てきたかも。日本は暑そうですね。こちらドイツ、今日の最高温度は１７度らしいです。ここの寒さと日本の暑さを足して２で割れたらいいのにな。ねえ？

いつもヨンジョン先生のレシピに嬉しい反応をしてくれる主人がこのサムゲタンも言ってくれました！⬇️
「買ったの?え、作った？買ったかと思った」

鶴橋のお店でたべたサムゲタンがあっさり味だったけどすごく健康に良さそうで好きになりました。

美味しそう。棗がないのでデーツで作ってみようかなぁ^_^

とても参考になりました　分かりやすい解説　美味しそうな仕上がり　明るいお人柄もとても素敵でチャンネル登録致しました

ヨンジョンさま
教えて頂きたいことがあり、初めてコメントいたします
参鶏湯に入れる漢方を教えてください
参鶏湯と言えば、高麗人参だと思っていましたが、
動画で紹介されたような漢方キットには高麗人参は入っていないようでした
「桑」や「ハリギリ」などが入っているようです(棗も入ってません)
別な漢方キットには桑などが入っておらず「高麗人参、なつめ、くり、餅米、緑豆」が入っていました
どちらの漢方キッドで作った方がいいですか
また、高麗人参は必ず入るものではないのでしょうか

レトルトの参鶏湯を食べた事しかありません。
ユッケやユスク？からこちらの参鶏湯を見てAmazonで参鶏湯の薬剤みたいなものを買ってみました！

チキンレッグはスープカレー用に常備しているので、もち米買ってスープを濁らせない用にコトコト煮てみます♡

ワカメスープとユッケジャン、茹で豚をサムギョプサルの様に食べるの大好きです、粒コショウって大切だなーって思いましたΨ( 'ч' ☆)

ネットで調べたら味付けは塩のみと書いてあったんですが、何か違うなぁ、、と思ってヨンジョンさんのを観たら昆布を入れてたので昆布を入れたらお店のと同じ味になりました‼️✨
ありがとうございます‼️

電気圧力鍋は使わないほうがいいですか？

ヨンジョンさんはじめまして。
教えてください。
丸鶏の首の皮の部分はどうなってるんですか？
ボンジリのように切ってるんですか？

この動画を見て鶏ガラ、なつめ、甘栗、餅米、昆布、粒胡椒など使うようにしたところ、あまりの美味しさにびっくり！これまでの代用品ばかりの参鶏湯には戻れない〜〜💦
丸鶏を使ったらどんなに美味しいんだろう〜～と憧れます！