この手があったか…！ 肉汁 しみしみ ジューシー ごはん バーグ のレシピ 作り方

この手があったか…！ 肉汁 しみしみ ジューシー ごはん バーグ のレシピ 作り方

ごはん バーグ のレシピと作り方を動画でご紹介。バターライスを合挽き肉で包んで焼き上げた “ごはん in バーグ” です。バターライスがたっぷりと肉汁を吸い込んでとってもジューシーに仕上がりますよ。ボリューム満点のアイデアレシピを楽しんで！

■材料（2人分/30分)

＜バターライス＞
・ごはん：80g
・玉ねぎ：1/8個
・バター：10g
・パセリ(みじん切り)：小さじ1杯分
・塩こしょう：少々

＜ハンバーグ＞
・合い挽き肉：180g
・玉ねぎ：1/4個
・パン粉：15g
・牛乳：大さじ2杯
・卵：1個
・塩こしょう：少々
・サラダ油：大さじ1杯

＜ソース＞
・ケチャップ：大さじ3杯
・ウスターソース：大さじ3杯

■下ごしらえ
・バターライス用とハンバーグ用の玉ねぎはそれぞれみじん切りにし、1/4個分はふんわりとラップをし、レンジ600Wで1分加熱します。取り出したら粗熱を取ります。
・パン粉は牛乳に浸します。
・卵は溶きほぐします。

■作り方
①バターライスを作ります。耐熱ボウルに玉ねぎ(1/8個)を入れてふんわりとラップをし、レンジ600Wで1分加熱します。バター、塩こしょう、パセリを加えて混ぜ合わせ、ご飯を加えて全体を混ぜ合わせます。

②ハンバーグを作ります。別のボウルに合いびき肉、玉ねぎ(1/4個)、牛乳に浸したパン粉、卵、塩こしょうを入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせます。

③②の半量をラップの上で平らに伸ばします。中心に①のバターライスを半量のせて肉ダネで包み、小判型に成形します。ラップごと持ち上げ、2回ほど落として空気を抜きます。

④フライパンにサラダ油を引いて熱し、③を並べ入れて中火で焼きます。焼き色が付いたら裏返してフタをして弱火で6分蒸し焼きにし、お皿に盛り付けます。

⑤④のフライパンにケチャップ、ウスターソースを入れてひと煮立ちさせ、ハンバーグにかけて召し上がれ！

■コツ・ポイント
ハンバーグのタネは粘り気が出るまでしっかり混ぜることでジューシーに仕上がり、ごはんも包みやすくなりますよ。また、ハンバーグを焼いたフライパンでソースを作ることによって、肉の旨味がソースに混ざり、コク深い味わいになりますよ。

↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/53242

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