【漬けるだけ】一生使える基本のマリネ術！イタリア人も認めた無限トマトのレシピ
イタリアの酢漬けソットアチェートの基本動画です🇮🇹これがあるだけでメイン料理の最高の付け合わせになったりおつまみにもなるので作っておくと日持ちもするのでとても便利で美味しいですよ😋
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材料
ミニトマト 14個
ズッキーニ 1本
ニンニク ひとかけ
ミント 適量
ディル 適量
EXオリーブオイル 40g
【マリネ地】
米酢 240cc
きび砂糖 240g
塩 60g
作り方
①小鍋２つにそれぞれマリネ地の材料を加えて火にかけ砂糖と塩が溶けたら火を切る。
②ハーブを加え冷ましながら香りを地に移す。
③ミニトマトは湯むきし、ズッキーニは輪切りにしフライパンに多めのEXオリーブオイルを加え加熱し揚げ焼きにしバットにあげてすぐ塩をする。
④マリネ地に漬け完成です。※漬かり具合はお好みです。
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【チャプター】
0:00 材料紹介
0:41 マリネ地２種の仕込み
4:23 トマトの湯むきテクニック
6:37 ズッキーニの火入れ
8:30 完成・ローマでのズッキーニの話
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#トマトマリネ#常備菜 #イタリア料理
38 Comments
皆さんのお気に入り常備菜はありますか😁❓🥒
常備菜レシピは必要ででもファビオさんの常備菜レシピは特別です。
美味しそう！これは連休中に大量に仕込むの決定です🥰
こんばんは〜🤤丁度ズッキーニがあります😊ミニトマトと両方食べたいなぁ〜❤
スカートを逆巾着縛りにしたみたいなミニトマトが羽つきの羽根っぽくてかわいい
酢漬けは大好きなのですが、ピクルス系となるとどうもこれ、というものに出会ったことがなかったので、嬉しいです。材料も工程もお手軽なのでやってみまーす。食べるの楽しみです！
ミニトマトのヘタをとると黒くなってるのが有るから私は必ずとってます。
ベースが寿司酢みたいですね
ローズマリーめっちゃ生えてるので入れても大丈夫ですかね？
ズッキーニの方は、日持ちしますか？したとしても味染みすぎてしょっぱくなっちゃいますか？
ミントどちらかというと苦手だったのですがファビオのレシピに使われてるのは全部美味しくて毎回感動なので必ずやってみます😍あとミニトマトの方もヘタ付きで湯むき‼️が知らなかったしディル以外にスパイスも入れてたので今度はスパイス抜きでやってみます❣️
イタリアの酢漬け良いですね。
ズッキーニは試してミントいけませんね。(笑)
ミント買って来ます😊
ミントにこんな使い方があるなんて驚き！
味がとっても気になります。
日本の調味料も使用してくれるので助かります😆
まずはディルのほうが気になりますのでこちらから試してみます😀
滋養強壮の材料でにんにくがありますが、イタリア料理で滋養強壮の料理といったらどんなものがあるでしょうか。
ぜひ取り上げて頂ければ幸いです。
カポナータかラタトゥーユのどちらかは常備しています。
💛ズッキーニ💚無かったので🎃カボチャでやりましたが🥰なかなかです🍽
料理をするには
可愛すぎる🍅ですね
食べちゃいますが😆🌿
ちょっとした風味をつける
勉強になりました。
アップ
ありがとうございます😌🌿
酢漬けかぁ 確かにお肉とかと合いそう😋
あとこれとは関係ないのですが ファビオさんの生パスタとソース、めちゃくちゃ美味しかったです！
多分人生で食べたパスタの中で一番美味しかったかもしれない…
これはありがたい。こういう副菜的なものも、もっと見てみたいです。
動画としては伸びないのかも知れませんがｗ
自画自賛タイムに自然に出るファビオさんの笑顔、良いですね👍️美味しさが伝わります❗️
マリネとか好きで結構買いはするのですが、自作したことは未だ無くて😅
ディルの代用で紹介されていたバジルなら家に有るので、一度やってみようかな😆
お野菜の常備菜！待ってました！
早速作ってみます♬
こういうメニュー教えてくれるの本当に嬉しいです
素敵な常備菜レシピありがとうございます! 米酢使って頂けると自宅でも試しやすくて嬉しいです😁😁 これからの季節長芋とかを四角く切って漬けても美味しそうです😎
概要欄の砂糖の分量間違えてませんか？
あなたのレシピをありがとう、これは非常においしいです
すごく美味しそうです👍
どれぐらい日持ちしますか
今回のような付け合せのレシピ非常にありがたいです。質問なのですが、ファビオさんはいつも栄養のバランスってどう整えていらっしゃいますか？ファビオさんのパスタをよく真似して作るのですが、それだけだと野菜もう少し欲しいなといつもなります。普段の食事ではどのようにされてますか？今回のも一例だと思いますが。
酢漬け好きです❤
自分でも良く作るのですが、お酢は沸かしてました…💦 次回はここをポイントにして作ってます😆
いつも教えいただきありがとうございます😊
ディルって何❓の私ですが、作ってみます💪🏻ミニトマトの湯むきはヘタを取らずに茹でるのと、取ってから茹でるのと味に何か違いがあるのでしょうか❓ファビオさんのYouTubeを見て知るまではヘタを取ってから茹でるものと思ってました😅
ズッキーニ何回か試したことがあるんですが、上手く出来なかったので、今回のファビオシェフの動画を参考にさせてもらって作って見ようと思います👍
待望の🎉常備菜シリーズ❗️
こちらを見てディル初めて使いました😊
ミントとズッキーニの相性良いですね♪
バジルとトマトの相性も良さそうですね(*^^*)
登録しました、よろしくお願いします。
きび砂糖240g 結構な量ですが合ってますよね？
ピクルスめっちゃ好き✨😆❤️
この間、大衆酒場フレンチマンのお店へ行き🍷ピクルスを食べたら、美味し過ぎて感動しました✨😆そっから、ますます好きになってます❤ファビオさんのこのレシピを参考に作ってみたいなあ✨🥰
黒糖じゃだめでしょう？きび砂糖がないので
イタリアンではないのですが、人参のきんぴらは常に作って常備しています。パンにのせたり、お弁当に入れたり定番になっています。実は人参大嫌いだったのですが、自分で料理をするようになってから大好きになりました。