夏の終わりを楽しむちらし寿司/絶対失敗しない★落花生の茹で方/自家製すし酢/谷中生姜レシピ/みょうがレシピ/ゴーヤの肉詰めスープ/夫婦の暮らし/日々の食卓/暮らしのVlog
夫婦と9わんｓで、
畑をしながら田舎暮らしをしています。
季節折々、夫婦で楽しむ日々の食卓風景や畑の様子、
コドモたちとの時間を配信していきます。
少しづつ秋の気配も感じることも増えてきましたが、
陽射しも畑のメンバーも、まだまだ夏の様相です。
大好きな夏がずっと終わらなければいいのに、と思いつつ、
夏野菜とはしりの食材を楽しみたいなと思っています。
夜明けの海散歩や畑の様子、
コドモ達（わんｓ）も登場します。
ゆっくりとした気分でご覧いただけたら嬉しいです。
ひごとつむぐ 〜季節を楽しむ暮らし〜
by..RIN*
＊＊＊Recipe Memo＊＊＊
■干しきゅうりのきんぴら
「＃2」でご紹介しています
■新生姜とみょうがのすし酢（甘酢）
※すし酢や、和え物に
冷蔵庫で1か月程度保存OK
【材料】（お米６合分）
新生姜100ｇ
みょうが70ｇ
｛調味料｝
酢150cc
きび砂糖大さじ4
塩大さじ１
■ツルムラサキのとろろ昆布だしびたし
【材料】（作りやすい分量）
ツルムラサキ150ｇ
とろろ昆布7ｇ
｛調味料｝
だし汁30ｃｃ
醤油大さじ１＋小さじ1
みりん各大さじ１（煮切る＝レンジ600ｗで30秒程度加熱）
■空心菜のベトナム風炒め
【材料】
空心菜200ｇ（茎160ｇ・葉40ｇ）
にんにくみじん切り1片分
赤パプリカ細切り5ｃｍ角程度（なくても可）
｛調味料など｝※葉と一緒に入れておく
ヌクマム小さじ２
きび砂糖小さじ１
水大さじ２
※茎多めが美味しいです
葉はスープなどに
■ゴーヤのタイ風肉詰めスープ
【材料】
ゴーヤ400～500ｇ程度
｛肉だね｝※合わせる
豚ひき肉300ｇ
玉ねぎ1/4個みじん切り（50ｇ程度）
にんにくみじん切り1片分
塩小さじ1/4
黒胡椒少々
｛Ａ｝※ゴーヤの肉詰めと煮込む調味料etc.
水800cc
ナンプラー大さじ2
きび砂糖小さじ１
粗塩小さじ1/4
黒胡椒少々
■谷中生姜の肉巻き照り焼き
【材料】
谷中生姜約200ｇ
豚肩ロースしゃぶしゃぶ肉200ｇ
｛照り焼きだれ｝
醤油・酒・みりん各大さじ１
きび砂糖大さじ１/2
■おおまさり（落花生）茹で方
【材料】
おおまさり お好みの量
おおまさりの2％のあら塩
水適量
※沸騰してから、フタをして弱火で40分ほど茹でる（時々全体を混ぜる）
火を止めて、フタをしたまま20分ほどそのまま置く
※小さな落花生の場合、茹で時間・置く時間を調整してください
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