新じゃがと牛こまの甘辛煮のレシピ・作り方 #Shorts
こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です♪
今回は「新じゃがと牛こまの甘辛煮」をご紹介します♪
新じゃがを牛こま切れ肉と一緒に甘辛煮にします＾＾
新じゃがはほくほく食感、
甘辛い味が染み込んだ牛肉と合わせると
白いご飯が進む絶品おかずに！
お鍋一つで手軽に作れますよ♪
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【材料】２〜３人分
新じゃが・・・300g
牛こま切れ肉・・・150g
玉ねぎ・・・中１個
A.きび砂糖・・・大さじ２
A.みりん・・・大さじ２
A.酒・・・大さじ２
A.しょうゆ・・・大さじ２
A.水・・・大さじ２
青ねぎ・・・適量
サラダ油・・・適量
【下準備】
・新じゃがはたわしなどでこすり洗いし、
一口大に切る。(小ぶりのものなら半分に切る）
・玉ねぎはくし切りにする。
・牛こま切れ肉は一口大に切る。
【作り方】
①
鍋にサラダ油を熱し、新じゃがを４〜５分炒める。
②
玉ねぎを加え、全体に油が回ったらAを加えて混ぜ合わせ、
落とし蓋をして弱火で８〜１０分煮る。
③
じゃがいもの中心に竹串がすっと通る柔らかさになったら
牛こま切れ肉を加え、汁気が少なくなるまで煮詰め、
器に盛り、青ねぎを散らす。
【ポイント】
・②で長時間じゃがいもを煮すぎてしまうと、
煮崩れを起こしてしまい、仕上がりが変わってしまいます。
竹串で硬さを確認して煮込み時間を調整してください。
・仕上げは汁気が少し残っていた方が美味しくいただけます。
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