あっさり塩味【チューリップ唐揚げ】の作り方　衣がサクサクになる裏技や生揚げにならない方法を板前が公開！

あっさり塩味【チューリップ唐揚げ】の作り方　衣がサクサクになる裏技や生揚げにならない方法を板前が公開！

手羽先や手羽元でを使ってチューリップを作り、塩唐揚げを作りました
シンプルな味付けですが、とても美味しいです。

途中油の温度が下がってしまい、少し揚げる時間が長くなっていますが、少ない油で作る時は油の温度に注意して下さいね。
小さい物だと約6分くらいで揚がります。
鶏肉は中まで火を通して食べて下さい。

【材料】
手羽先または手羽元　お好みの量
片栗粉
塩
コショウ
あれば、レモン、ミニトマトなど

▼チャプター
00:00　オープニング
00:24　手羽先のチューリップの作り方
02:36　手羽元のチューリップの作り方
03:50　人が美味しいと感じる味付け方
05:51　サクサクに揚がる衣の裏技
06:52　揚げ方の極意　これで失敗なし
　
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める

当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
もちろん優しい先輩ばかりではないので、なかなか教えてもらえない事もありました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価なので安月給の私はなかなか買うことができません

ですから休日には１日中、立ち読みをして必死に内容を暗記しようとしました
本屋から出てメモを取って、また本屋に戻って本を読むというようなこともしていました。

そして長年の夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
一生懸命に働き頑張ってお店を軌道に乗せたのですが、
2021年にコロナの影響により閉店を決意しました。

現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。

人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。

出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

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