【冷やしてもっと美味しく♡茄子と鶏肉の揚げびたし】「味がじんわりしみる~♪」週末の作り置きにも。「まるめし」 | deep fried Eggplant Chicken soaked in broth
今日は、茄子と鶏肉の揚げびたしをご紹介します。
出汁を吸った茄子と鶏肉の美味しいこと♡
味がじんわりしみていくらでも食べられるような気がします。
ぜひ、お試しください^^
レシピは下にあります↓★English recipe is below★
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***れしぴ置き場***
【材料】
茄子(中くらい) 3個
鶏むね肉 250g
片栗粉 大さじ1
調味料
★きび砂糖 大さじ1
★みりん 大さじ1.5
★醤油 大さじ2
★米酢 大さじ1
★塩 小さじ1/2
★出汁 150ml
揚げ油
【作り方】
①茄子は縦半分に切って、包丁で斜めに切り込みを入て、2~3等分する。
②鶏肉はひとくち大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく。
③★の調味料を鍋に入れて、火にかけひと煮立ちさせ、火からおろしておく。
④油を180℃に熱し、茄子を皮目から入れて色よく揚げる。
キッチンペーパーで油をってから茄子をザルに移して、上から熱湯を回しかけ、油を切る。
水分はキッチンペーパーで拭きとる。
⑤続けて鶏肉を揚げる。
キッチンペーパーの上で油を切っておく。
⑥タッパーに茄子と鶏肉を入れて、上から③を注ぎ入れ、冷蔵庫で半日から一晩冷やして出来上がり♪
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【Ingredients】
3 medium Eggplants
250g Chicken breast
1 tbsp Potato starch
seasoning
★1 tbsp sake
★1.5 tbsp Mirin
★2 tbsp Soy sauce
★1 tbsp Rice vinegar
★1/2 tsp Salt
★150ml Japanese soup stock
Oil for cooking
【Directions】
①Cut the eggplants in half lengthwise, make diagonal cuts with a knife, and then cut them into 2-3 pieces.
②Cut the chicken into bite-sized slices and coat them with potato starch.
③Put the ★ seasonings in a pot, bring to a boil, then remove from heat and set aside.
④Heat the oil to 180°C, and fry the eggplants starting with the skin side until nicely colored. Drain the oil with a paper towel, transfer the eggplants to a colander, and pour hot water over them to remove excess oil. Pat dry with a paper towel.
⑤Fry the chicken next and drain the oil on a paper towel.
⑥Place the eggplants and chicken in a container, pour the mixture from step 3 over them, and refrigerate for half a day to overnight before serving. Enjoy!
16 Comments
味がしみてそ〜😄
揚げた茄子って美味しいですよね❣
茄子だけはよく作ってるけど、なるほど鶏肉も一緒にすればおかず度アップですね😊
これからの季節にピッタリ👍
yum
わー!美味しそうですね。
油吸ったなす好きですぅ😊
お湯かけて油抜きの技、少しカロリー減りますね。
さっそく作ります!なすも胸肉もあるし。冷やすと美味しいのなら明日用につくろ!
ありがとうございます😊😋
Lovely recipe as always! Thank you❤
なすと鶏肉ですが。美味しそうですね。
大根おろし添えても美味しそう!!
お米じゃなく、素麺がお供かな〜😊
最近茄子も値上げしてて中々買えませんが見てると食べたくなりました…🤤美味しそう…
揚げ浸しいくらでも食べられます🤤
熱湯かけるんですね!
やったことなかったです。
お湯かけたからカロリーゼロで🤭
~(=^・ω・^)_旦
これ絶対に美味しい( ^ω^)・・・♪
Danke 🙏
油抜きしたほうがさっぱりするんですよね
私は揚げたて熱々を漬け汁に入れてるから
冷ますと油が固まってた(笑)
これからの時期にぴったりすぎるおかず…🤤💭
かふぇまるさんのおかずレシピで我が家のお夕飯のおかずが決まるのでとても参考になります。。!
コメント失礼します
タレの鍋、揚げ物鍋、何を使っているか知りたいです!可愛くて
夏に冷やして食べたくなりますね、これは。
そういえば、ナスは油との相性抜群ですが、揚げるとたくさんの油を吸ってしまうのが難点💦
で、テレビで紹介していた、揚げる前にあらかじめナスを塩水につけて吸わせておく、というやり方を実践したら、確かに揚げ油の減りが少なくなって、ナスがサッパリと頂けるようになりました。
でもこの方法だと、もしかしたら後で出汁をナスが吸いにくくなるのでしょうか?
実験してみます!