料理vlog /おうちで作れる夏に食べたい和食4品/1人暮らし

料理vlog /おうちで作れる夏に食べたい和食4品/1人暮らし

・▶︎チャプターリスト（もくじ）
00:18 ナスとズッキーニの揚げびたし
02:55 オクラ豆腐
04:13 カツオの味噌和え丼
06:35 とうもろこしのかき揚げ

■ナスとズッキーニの揚げびたし■

材料2人前
・ナス　　　　　　　　　　2〜3個
・ズッキーニ　　　　　　　1本
☆水　　　　　　　　　　　大さじ4
☆しょうゆ　　　　　　　　大さじ3
☆料理酒　　　　　　　　　大さじ3
☆砂糖　　　　　　　　　　大さじ2
☆みりん　　　　　　　　　大さじ1
☆白だし　　　　　　　　　小さじ1

・青ネギ　　　　　　　　　お好み

ー作り方ー

①ナスとズッキーニを軽く水で洗ってヘタを取り除き
　ナスは半分は半分にして皮目に切り込みを入れて
　ズッキーニは大きめの短冊切りにする

②フライパンに少なめの油を入れて
　（ナスの高さ1/3くらい）
　揚げ焼きにする
　※ナスとズッキーニは別々に揚げます

③ナスとズッキーニが揚がったら
　キッチンペーパーの上に並べて油分を切る

④フライパンに☆の調味料を入れて
　砂糖が溶けたくらい温めたら
　ナスとズッキーニを煮る
　※煮過ぎるとナスの色が飛ぶので気をつけて下さい！

⑤器に盛って万能ネギを散らしたら完成です！

■オクラ豆腐■

材料（1人前）
・絹豆腐　　　　　　　　　約200g
・オクラ　　　　　　　　　4〜6本

・かつお節　　　　　　　　小パック1袋
・めんつゆ（4倍濃縮） 　　 小さじ2
・味の素　　　　　　　　　3振り

・青ネギ　　　　　　　　　お好み
・白ごま　　　　　　　　　お好み

ー作り方ー

①オクラを袋から取り出して塩をまぶして板づりする
　1cm幅に切って沸騰したお湯に入れて2分くらい茹でる

　茹で上がったらザルにあげて水にさっと通す

②ボウルにごまとねぎ以外の具材を入れて
　（豆腐はスプーンですくって入れる）
　全体にめんつゆが混ざる様に混ぜる

③混ざったら器に盛って
　ごまと青ネギを散らしたら完成！

■カツオの生姜味噌和え■

・カツオ (刺身用、柵)　　　　　　　200g
・長ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/2本
・大葉　　　　　　　　　　　　　　2枚
・生姜　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
・白米　　　　　　　　　　　　　　茶碗1杯分

☆みそ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
☆ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
☆しょうゆ　　　　　　　　　　　　小さじ1
☆砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1

・白いりごま 　　　　　　　　　　　お好み
・青ネギ　　　　　　　　　　　　　お好み

①長ネギはみじん切りにして水にさらす
　大葉は軸を切り落とし細切りにする
　生姜は皮付きのままで大丈夫なのでみじん切りにする

②カツオは1cm角に切る

③大きいボウルに切った野菜、カツオ、
　☆の調味料を入れて和える

④ラップして冷蔵庫に10分置き、味を馴染ませる

⑤茶碗にご飯を盛り、カツオをのせ
　白いりごまと青ネギを散らしたら完成！

■とうもろこしのかき揚げ■

・とうもろこし　　　　　　　　　　1本
・天ぷら粉　　　　　　　　　　　　大さじ3〜4
・揚げ油　　　　　　　　　　　　　適量
・塩　　　　　　　　　　　　　　　少々

ー作り方ー

①とうもろこしは皮とヒゲを取り除く
　揚げたときに破裂するのを防ぐため、表面に浅く切り込みを入れておく

②包丁を使い、実を芯からそぎ落とすようにしてはずす

③とうもろこしの実をボウルに入れ、天ぷら粉を大さじ1杯ほどまぶす
　※先に粉をまぶすことで、油に入れたときに
　　バラバラになるのを防ぐことができます。

④天ぷら粉大さじ2～3杯を、袋に書いてある分量より少ない水で溶いておく
　※割とドロっとしてる感じがベストです！
　とうもろこしに、溶いた衣を入れて混ぜ合わせておきます。

⑤フライパンに揚げ油を1～2cm深さに入れて180℃に熱し、揚げる
　途中でひっくり返して、両面色よく揚げてください。
　※油にとうもろこしを入れた時は固まるまで触らないで下さい！

⑥揚がったら塩を振って完成！

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遠慮なくコメントして下さい！

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