プロが教える マグロの刺身をグッと美味しくするコツ｜クラシル #Shorts
80年以上続く老舗寿司屋の三代目店主の野本シェフに、マグロをおいしく食べる基本技を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/ekXScK8vIDs
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#鮪
#刺身
シェフのレシピ帖
野本やすゆき
20 Comments
80年以上続く老舗寿司屋の三代目店主の野本シェフに、マグロをおいしく食べる基本技を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/ekXScK8vIDs
ビンに入った塩使えばええやん
質問なんですけどスーパーの人も売る前に塩振ってる可能性ってありますか？？？
悪いが塩振って余分な水分抜いただけで劇的に変わることはない。素材の差は埋めれん
口の動きと発してる言葉が違うから脳がバグる
なぜ今更塩マグロ？
水分が抜ける時に旨みがちゃっかり抜けましたってことはないんですかね？
なんか
もう
やってることみんな同じで
今さら感しかねえな
凄く参考になりました。
ありがとうございます。
塩水で洗った方がいいのでは？
色々技はあれど、ご家庭で気軽に出きる方法はやっぱり👍👍👍
洗う時塩水がいいって動画も見たけどどっちがいいんだ？
水分抜いた後に水洗いしたら意味なくならないの？？わかんない。
さっき、砂糖って動画を…
のたうち回る寸前までにさんかいいったことがある
浸透圧で水分出すなら塩じゃなくてもいいと思うんですが、塩がいいんですかね？味変わると思うんですが。
凄いわね…いい感じね…!🧠🫀💫
砂糖でも可
質問です、刺身にするときに、右側から切っている方もいますが、左側から切って増すけどどちらが正しいのですか?
こんなまんべんなく綺麗に振れない😭
さすがプロ