【生クリーム不使用で簡単】春に美味しいアスパラカルボナーラ！ドイツで自炊。

【生クリーム不使用で簡単】春に美味しいアスパラカルボナーラ！ドイツで自炊。

お家で簡単に本格的カルボナーラ作れます！旬のアスパラもうまし！
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分量（一人前）作り方はこちら↓

•ベーコン　　　３０g
•バター　　　　１５g
•ニンニク　　　１かけ
•アスパラ細　　３本（８０g）

卵液
•卵　　　　　　１ヶ
•粉チーズ　　　大匙２
•醤油　　　　　２滴
•胡椒　　　　　少々

•パスタ　　　　１００g
•茹で汁① 大匙２（最初のソースの仕上げ）
•茹で汁② 大匙４（６０㎖）（パスタが茹で上がったら）
•茹で汁③ 大匙２（仕上げに）

パスタを茹でるお湯
•お湯　　　　　１.５ℓ
•塩　　　　　　大匙０.５（お湯に対して０.５〜０.７%の加減）
※二人前茹でる場合もお湯、塩の分量は変えなくて大丈夫。それ以上茹でる場合はお湯の量を増やして調整してください。お湯に対して０.５〜０.７%の塩加減で。

①鍋にお湯を沸かしておく

②ベーコンを細かめにカット、ニンニクをみじん切り。カットした両方をフライパンに入れそこにバターを入れ火にかける。温まってきたらフライパンを下部に傾け弱火に落としじっくりとたまに混ぜながら４〜５分じっくり火を通していく

③フライパンで火を通してる間にアスパラを皮を剥きカット（斜め切り）。ボールに卵、粉チーズ、醤油、胡椒を入れ混ぜ合わせておく

④ ②のフライパン内のニンニクがうっすら色づき、ベーコンがカリッとしてきたらアスパラをその中に入れる。フライパンは平面に戻し、中火程度にして２〜３分、アスパラに焼き色がつくまで時折混ぜながら火を通していく

⑤鍋のお湯が沸いたら分量の塩を入れパスタを茹でる。パスタは規定時間の２分前に引き上げる

⑥ ④のフライパン、アスパラが色づき始めたらパスタを茹でている茹で汁を大匙２入れ軽く沸騰したら火を止めてパスタが茹で上がるまで待つ

⑦パスタが規定時間の２分前の茹で加減になったらフライパンに、トングを使って直接パスタを移す。フライパンは強火にかけ、茹で汁６０㎖を入れ２分ほど混ぜながらパスタを混ぜ茹でていく。その後フライパンの水分が飛んできたら、茹で汁大匙２を追加し軽く混ぜ合わせて火から外す。そこに用意しておいた卵液を加え手早く混ぜ合わせ、全体が混ぜ合わさったらお皿に盛り付ける。お好みで黒胡椒をかけ召し上がれ

ポイントさえ抑えてもらえれば簡単に美味しいお店風カルボナーラに仕上がります！春に美味しいアスパラを使って是非一度試して見てください！

ご感想、リクエスト等々ございましたらお気軽にコメント欄にどーぞ！

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