鶏ミンチの仕込み
＃チタタプ
＃鶏むね肉を叩いてミンチにする
彩いろどりの鶏むね惣菜で使用する鶏ミンチはいつも包丁で叩いて作っています。
包丁で叩くとしっとりとした口当たりのミンチに仕上がるので、手間はかかりますがこだわって毎回包丁で作っています。
一度ご自分で食べ比べをしてみてください。
当店で販売中のおからのハンバーグにも、ツナギとして胸肉を叩いて入れています。
鶏むね肉のミンチで惣菜を作ると、小麦粉も卵も入れないでおおよその惣菜が作れますよ。（ただし、つなぎ補助で片栗粉は必ず使用しています）
アレルギーの方にもぜひお勧め致します。
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