プロが教える簡単味付けの【牛丼】の作り方 この方法で作れば味付けで失敗しません！もう味付けに迷わないシリーズの牛丼
人生で何回も作る定番の料理だからこそ、しっかり覚えてほしい料理【牛丼】の作り方です。この黄金比で作れば、絶対に失敗しない美味しい牛丼が簡単に作れるようになります。
簡単味付け方法で誰でも美味しい牛丼が作れるようになりますので、是非最後まで見て覚えて下さいね
【材料】牛丼約３〜４人前
牛切り落とし（薄切り） ２５３ｇ
いとこん １袋 ２００ｇ
玉ねぎ 半分 約２５０ｇ
醤油 １６％
みりん、酒 各８％
砂糖 ３％
水 醤油の３倍
紅しょうがや温玉、万能ネギがあるともっと美味しくなります
割だと水３〜３.５：醤油１：味醂０.５：酒０.５に砂糖お好みの量
※酒は料理酒ではなく日本酒（清酒）、みりんはみりん風ではなく本みりんを使って下さい。
料理がグッと美味しくなります！
▼チャプター
00:00 オープニング
00:11 材料紹介
00:33 調理スタート
02:14 牛丼の黄金比（失敗しない味付け方法）
04:47 盛り付けから完成
【動画で使用している（おすすめの）道具や調味料】
気に入った道具を使うと料理が楽しくなります
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料理人設楽の料理道場（和食調理師）
高校を卒業後日本料理（和食）の修行を始める
当時はまだ、ネットや、YouTubeなどがなく、技は【見て盗め】と言われた時代で
技術を習得するのは、かなりの時間を要しました。
先輩や調理長に教わる以外に参考になるの本だけでした。
しかし、料理の専門書は高価でなかなか買うことが出来ませんでした。
ですから休日には１日中立ち読みをしていたりしました。
そんな、厳しい環境で修行して
やっと夢が叶い2009年の春に独立開業してオーナーシェフとなりました。
2021年にコロナの影響により閉店を決意
現在は動画で料理の作り方を
出来るだけ多くの人に伝えたいと思い動画の配信を続けながら
次なる目標に向けて準備をしています。
人は美味しい料理を食べると自然に笑顔になります。
そんな笑顔を見るのが嬉しくて料理人をしています。
作る人も、食べる人もそんな笑顔の和が広がればいいなぁと思っています。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきますのでよろしくお願いします。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
是非チャンネル登録して下さいね
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#牛丼#料理人設楽#レシピ
14 Comments
食欲そそる牛丼、是非作ります😊有難うございます🙏
お前🤣偏差値50だな🤣🤣
むむむ🤣40も一匹いるな🤣🤣
こんぐらいかな🤣🤣
どうだうまいか🤣🤣🤣🤣
牛肉は後入れだと柔らかいのかと思い何十年もそうしてきました。意外でした。
しらたきを入れるのいいですね。健康に良いし、高齢者にも食べやすそうだし、肉汁が染みてて美味しそう！
昨夜牛バラの切り落としで牛丼作りました。
巷間言われている様にダシにダシダを使うと
吉野家風味の牛丼になりました。糸こんを入れる積りが
忘れてたのを今思い出しました。半分は冷凍保存しています。
あっ、プルコギも半分冷凍して有るんだった。
次回はご紹介のレシピで作ってみます。
牛丼いいですね！👍私的にはこの料理には安い牛バラ特にアメリカ🇺🇸産牛バラスライスが合うと思います！牛丼に高い牛肉使うと！あれ？なんか違う料理になってしまいそうで！それとすみません🙏動画内の2:43のところから牛肉の上を小さな虫が横切るシーンが見えました！けしてこれは揚げ足取りをしてるのではなく動画内でも食中毒の事をおっしゃってましたよね！もう一つ料理には異物混入ってのもあります！おそらく駆除(排除)はしてあると思うのですがせっかく美味し料理動画なのでもったいないと思いコメントに書かせて頂きました！これからも色んな料理動画を見せて下さいね！😊
こんにちは✨牛肉を解凍しなければ✨😆✨‼️フライパンは、鉄のフライパンをメンテして愛用しています。目玉焼き🍳用のフライパンも鉄鍋です。長持ちです🎵
しらたき入れるのは美味しそう…暑くて吉野家行くのも嫌なんで作ってみよう…！ありがとうございます🙏
牛丼は、、むしろ安い肩バラでのほうが牛丼らしくて毎日？、、作りたくなります。今回もいい動画ありがとうございます🎉
いつも牛丼の味が決まらず試行錯誤してましたが、設楽さんのレシピ通りに作ってみましたら、とっても美味しく出来ました。
息子に牛丼屋さんのよりも美味しいと言ってもらえ、張り合いがでました。
直ぐにでも単身赴任の主人にこの牛丼を食べさせてあげたいです。
設楽さん、大切なレシピを教えてくださり、本当にどうもありがとうございます。
作ってすぐ食べるよりも一晩冷蔵庫で寝かし味を馴染ませるとカドが取れおいしいです。
うわぁぁ美味しそう🎉
🙀 🥚🍚🍚 🤤
こういうロジカルな調理、好きです(^_-)-☆